Pamonha (o nome não é grande coisa... eu sei! :)
Uma entrada fácil de fazer, mas um pouco demorada, que prima pela originalidade cá em Portugal e dá um ar exótico à mesa.
Original do Brasil, esta entrada tem várias versões, passando pela doce, salgada e até no forno.
Como não podia deixar de ser, inventei uma! :)
Descasco as espigas e reservo as folhas mais perfeitas para depois as embrulhar.
Com uma faca separo os grãos da espiga e coloco-os num liquidificador e transformo-os em pasta. Vá juntando uma garrafa pequena de leite de coco até ter a consistência pretendida. Tempere com sal.
Faço uns saquinhos como na fotografia e depois de colocar a massa dentro, fecho-os.
Numa panela grande com a água a ferver, coloco-os todos e espero que comecem a subir ou ficarem amarelos.
Utilizo seis espigas de milho verde para fazer, aproximadamente, oito Pamonhas.
Uma alternativa ao Pão de Queijo!
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