tarte de merengue com vinagre balsâmico




ingredientes para 8 pessoas

merengue:
8 claras de ovo
2 colheres de sopa de puré de framboesas
½ colher de chá de essência de baunilha
250 gr de açúcar em pó
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
250 gr de açúcar fino

recheio:
1 chávena de crème fraîche
1 chávena de leite condensado cozido
1 chávena de natas
framboesas e mirtilos, qb

aqueça o forno a 140º
bata as claras até ficarem espumosas. continue a bater enquanto adiciona o açúcar fino aos poucos. com uma espátula, adicione o puré de framboesas e o açúcar em pó. envolva vinagre e a essência de baunilha.
forre um tabuleiro com papel vegetal, forme uns discos com o preparado anterior e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
bata as natas e o crème fraîche até ficar espesso. incorpore o leite condensado.

para servir, monte em camadas merengue, recheio e fruta.
decore com cacau.
como nas fotografias. :)

©

5 comentários:

me. disse...

ci.bi,
Soa bem, deve saber melhor!

Mas esse vinagre tem de ser um "true modena" senão la vai o toque da diferença!

© disse...

exactamente!!

:)

Lança disse...

"glace", por favor... :D

Dry-Martini disse...

Pode ser para 9 pessoas? :)

XinXin

© disse...

hummm
tenho que pensar...
:)

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