Pão-de-ló com creme stracciatella de mascarpone polvilhado com cacau

Uma mais das coisas do chocolate...

Para este fresco bolo com sabor de chocolate decidi criar um recheio com mascarpone mas aligeirado na consistência onde adicionei o sabor de chocolate apenas por juntar pedaços de chocolate partido em pedaços pequenos. Funciona e foi um sucesso cá por casa ;)

Para este bolo:
Base
. pão-de-ló D'água, receita aqui*
fiz um bolo mais pequeno com 4ovos
|. 4 ovos grandes . 8+2 colheres de sopa de açúcar . 4colheres de sopa mal cheias de farinha com fermento . cerca de 1 dl de água morna|

Deixar arrefecer bem antes de cortar para rechear e cobrir.

Recheio e cobertura;

. açúcar amarelo 4 colheres de sopa . queijo mascarpone 3/4 embalagem . 1 iogurte grego . 1 dl de nata batida com uma colher de chá de açúcar em pó . 50 gr de chocolate amargo partido em pedaços bem pequenos . cacau em pó para polvilhar q.b.

Batem-se as natas em chantilly e reservam-se.
Numa taça coloca-se o queijo juntamente com o açúcar e o iogurte e batem-se até obter um creme homogéneo, se gostarem de creme mais doce é acrescentar mais açúcar. podem também acrescentar um pouco de uma bebida como rum, armagnac ou mesmo aguardente velha dá-lhe frescura sem tornar o bolo demasiado alcoólico.

Por último acrescentar o chocolate que se partiu em bocadinhos pequeno reservar um pouco para
deitar na cobertura. Para ganhar consistência colocar no frio, enquanto o bolo arrefece por completo.

Rechear o bolo com uma camada generosa, e cobrir com uma camada mais fina de creme, colocar pedaços de chocolate e polvilhar com cacau ou chocolate em pó.

Servir bem fresco!
by me.
79379

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin