feira do mirtilo - Sever do Vouga

Pois é já nos próximos dias 27, 28, 29 e 30 de Junho que vai decorrer a 6ª edição da Feira do Mirtilo em Sever do Vouga.
Para quem puder e estiver interessado em fazer aparecer terá inúmeras actividades conforme os dias consultar a página oficial para ver programa. *Aqui

Estivesse eu mais perto... ;))
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desafio cumprido!

Desafiaram-me, e eu aceitei! 

Jantar para 7, escolhe o menu e diz-me o que é preciso... podes cozinhar onde quiseres em casa ou no sítio onde tem de ser servido! 
Comecei em casa, acabei na cozinha de alguém, ficaram para servir depois das minhas instruções para empratamento; 

Trouxas de crepes com recheio de espargos brancos, camarão e 3 queijos, parmesão, emmental e ilha *.

Burras de porco preto com pleurotos e cogumelos chestnut estufado em vinho do porto .*  acompanhadas de tortellini 3 queijos e salada de alfaces e rúcula com maça verde ácida

Tiramissu  .*  para sobremesa! 

(tudo receitas já editadas na coZinha-cOm-alMa) 

Resultado, agradei a todos os comensais com esta ementa da minha cozinha, foi uma experiência muito positiva, com motivação para repetir em outras oportunidades... e obrigada pelo convite!
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mousse de chocolate em creme de sabayon e nata

Pois foi isso mesmo, um mimo para o dia da criança em forma de chocolate...sim porque estas crianças cá de casa as de estatura grande e menor partilham o ADN que lhes corre no sangue e no gosto por chocolate...um padrão da nossa natureza ;))

Para estas pequenas taças, que foram 6 com cerca de 1 dl de mousse cada, usei:

. 3 ovos  . 2dl de nata  . 2 colheres de sopa de açúcar branco + 1 colher de chá de açúcar em pó . 100gr de chocolate negro a 70%  . framboesas q.b  . chocolate branco q.b.

Separar as gemas e as claras para taças diferentes.
Batem-se as gemas com o açúcar e duas colheres de sopa das natas até formarem uma gemada homogénea, leva-se a cozer em banho-maria mexendo sempre até espessar, criando assim o creme sabayon, retira-se do lume.
Entretanto derrete-se o chocolate no microondas, e adiciona-se ao creme das gemas, deixa-se arrefecer. Batem-se as claras em castelo bem firme, reserva-se.
Bate-se o restante da nata em chantilly com o açúcar em pó.
Por fim depois do creme sabayon arrefecido, misturam-se as natas e por último as claras batidas.
Despejar em taças e levar ao frio um par de horas, pelo menos

Antes de servir colocara as framboesas e um pouco de chocolate branco em lascas.

Feito, fresco e servido no dia da criançada, assim foi!
by me. 130218

feliz dia da criança...

...na cozinha também, claro! ;))
by me. 129 832

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