tag:blogger.com,1999:blog-328227432024-03-08T00:51:35.591+00:00coZinha cOm alMaPour voir la vie en rose!Lançahttp://www.blogger.com/profile/15557839626253052804noreply@blogger.comBlogger386125tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-32719571396015332792020-12-13T22:59:00.001+00:002020-12-13T23:01:55.956+00:00creme brûlée de iogurte<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYDj4xRvI4QF8M8RBwkEW7dHEWC0mzqd1Igp_nHuxM_tykZzOPHGHz4_YE5N1XT0IFan2S8bASaGw-8lw5K6Y02SJSP9nVrL5pa9sx6IO9GwAoXVOi8fzMykh5Z-_H85Gka4iDHA/s2048/Brul%25C3%25A9e+de+iogurte+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1536" height="415" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYDj4xRvI4QF8M8RBwkEW7dHEWC0mzqd1Igp_nHuxM_tykZzOPHGHz4_YE5N1XT0IFan2S8bASaGw-8lw5K6Y02SJSP9nVrL5pa9sx6IO9GwAoXVOi8fzMykh5Z-_H85Gka4iDHA/w311-h415/Brul%25C3%25A9e+de+iogurte+2.jpg" width="311" /></a></div><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Para fugir das natas, já que elas não fogem de mim, dei a volta no tacho.</span></span></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Fiz um creme brûlee com iogurte grego magro. </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span> </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Resultado, um creme macio com um travo fresco do iogurte cozinhado, que funciona muito bem. </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span> </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Como tinha pouco açúcar em casa, ficaram com pouco caramelo queimado por cima, para próxima não me esqueço do açúcar no supermercado ;) </span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Ingredientes que usei:<br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>625 g de iogurte / usei gregos<br />5 gemas ovos médios<br />
50 g de maizena<br />
125 g de açúcar + açúcar qb para queimar</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>1 vagem de baunilha <br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Misturam-se os iogurtes, com o açúcar, as gemas, a vagem de baunilha. <br />Dissolve-se a maizena num pouco de leite 1 chávena de café e adiciona-se ao preparado anterior</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Leva-se a cozer em lume brando sem nunca deixar ferver para que não talhe.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Quando a o preparador engrossar, verter em taças.</span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span><br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: small;"><span>Deixar arrefecer um pouco, polvilhar com açúcar e queimar com maçarico.<br /></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: verdana;"><br />Rápido simples e mais saudável! <br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: verdana;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: white;"><br /></span></span><span style="font-size: small;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: white;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: #3d85c6;">By me</span></span> <span style="font-size: xx-small;">275 755</span></span></span>
</span></span></div>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-46853620044930376812020-03-19T19:05:00.001+00:002020-12-13T22:59:17.124+00:00creme de cenoura e pimento vermelho com salpicos de salsa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85e4FfpMzW_tT6j2wl3VNXsu5ZM4xiuuPZzbZmhM1pVlJVfFCg8iV5lB7xqvXjUERDlfVxh_hAUjwsZZkW__6N2yzQm_l10FNcb3ZnzjJadT0qWR5kQjz3aeQOjWJ07HTXryP6w/s1600/WhatsApp+Image+2020-03-19+at+15.06.24.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="750" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi85e4FfpMzW_tT6j2wl3VNXsu5ZM4xiuuPZzbZmhM1pVlJVfFCg8iV5lB7xqvXjUERDlfVxh_hAUjwsZZkW__6N2yzQm_l10FNcb3ZnzjJadT0qWR5kQjz3aeQOjWJ07HTXryP6w/s400/WhatsApp+Image+2020-03-19+at+15.06.24.jpeg" width="292" /></a></div>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">De voltas das sopas outra vez, desta vez porque fechados de quarentena o ideal é abolir excessos de calorias e fornecer ao corpinho apenas com o necessário, já que o dia se faz muito mais parado para a maioria de nós.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Receita muito simples ingredientes <br />6 cenouras médias<br />1 pimento vermelho "very" baby<br />1 cebola <br />Água e sal <br />Depois de já triturado acrescentei salsa que triturei com varinha mágica <br />Servi, com fio de nata de soja Light, azeite e pimenta moída na hora.<br /><br />Enjoy.</span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 85%;"><span style="color: #9999ff;"><span style="font-size: xx-small;">by me.<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"> <span style="color: white;"></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;">274 149</span></b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-39240880073525916762018-12-16T17:33:00.002+00:002018-12-16T17:38:49.020+00:00mousse de iogurte e mascarpone sem açúcar com... 3 versões<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZMhUq0Sb4jVWoxFuXPdC21Q3iQO4x4po_P40YBpPi_aOssFy5JbrTDYjpI6XHR9MdqSiLD6NhQ_ObDa6tNypVS9uYt5eYGxv9VYDEmrkCZN2lgX3rDeB9TIJoIvXOMJ9ytyiyA/s1600/iogurte+e+uvas+pecan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGZMhUq0Sb4jVWoxFuXPdC21Q3iQO4x4po_P40YBpPi_aOssFy5JbrTDYjpI6XHR9MdqSiLD6NhQ_ObDa6tNypVS9uYt5eYGxv9VYDEmrkCZN2lgX3rDeB9TIJoIvXOMJ9ytyiyA/s400/iogurte+e+uvas+pecan.jpg" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mousse de iogurte e mascarpone com uvas e nozes de pecan
</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: x-small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfk53_iqAP6C8JbNkzHyHIbvxsdxTD2tlcjyQqpCRsjQYKQlCBIhB4GVQEonToyUlQl0O_9tcJGML2vBb9JUhGDmBJp-8aSGB2kGV2WnpVjabauNxqpYLrUYzD-ULqCMkiJ8bn1g/s1600/Iogurte+e+caf%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="958" data-original-width="779" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfk53_iqAP6C8JbNkzHyHIbvxsdxTD2tlcjyQqpCRsjQYKQlCBIhB4GVQEonToyUlQl0O_9tcJGML2vBb9JUhGDmBJp-8aSGB2kGV2WnpVjabauNxqpYLrUYzD-ULqCMkiJ8bn1g/s200/Iogurte+e+caf%25C3%25A9.jpg" width="161" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1XT7XQaslTIH41C2PlzCvE0mWQGXGADIrZiWSCM1yUXuKzHWEsXPQ1wIa-FUBIvYlPnV_cpPaU8PVe_gtsAxG6MrXCiqpCHlTVsUQ4ZeJueqHPU4GqlWMcTAA2_lm9yxoibtDA/s1600/iogurte+e+framboesas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="700" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq1XT7XQaslTIH41C2PlzCvE0mWQGXGADIrZiWSCM1yUXuKzHWEsXPQ1wIa-FUBIvYlPnV_cpPaU8PVe_gtsAxG6MrXCiqpCHlTVsUQ4ZeJueqHPU4GqlWMcTAA2_lm9yxoibtDA/s200/iogurte+e+framboesas.jpg" width="145" /></a></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"> <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">café e chocolate /tiramissú doce de framboesa</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">Sobremesas rápidas, frescas e saborosas, a base parte do mesmo, as variantes aqui são as adições de sabores e texturas diferentes.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">Para a base usei iogurtes magros sólidos sem açúcar mas adoçados.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">A proporção é para cada </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">250gr de queijo mascarpone </span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">500gr de iogurte natural</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">Bolachas de aveia fundo das taçinhas</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">Para preparar o creme da mousse basta bater o mascarpone com o iogurte numa taça e fica pronto.</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><br /></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;">Se usarem iogurtes naturais podem acrescentar açúcar ou adoçante</span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> versão foto 1</span><br /><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mousse de iogurte e mascarpone com uvas e nozes de pecan </span></span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Base de iogurte e mascarpone</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">bolachas de aveia </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Uvas brancas sem garinha q.b </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">nozes de pecan q.b. </span></span></span></span></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colocar no fundo bolacha inteira e deitar a mousse por cima.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Cortar as uvas ao meio e colocar por cima juntamente com as nozes de pecan.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Levar ao frio pelo menos 1 hora, et voilá!</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> versão foto 2</span><br /><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mousse de iogurte e mascarpone com café e chocolate, uma espécie de Tiramissú light</span></span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Base de iogurte e mascarpone</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">bolachas de aveia </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">café frio</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">chocolate em pó soluvel</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">chocolate em tablete ralado </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Numa taça colocar a bolacha no fundo e ensopar bem com café</span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">.</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Intercalar a mousse de mascarpone e iogurte com chocolate em pó criando efeito de riscas</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Finalizar com chocolate em pó e ralado</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Levar ao frio.</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> versão foto 3</span><br /><b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">mousse de iogurte e mascarpone com framboesas e doce de framboesa</span></span></b></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Base de iogurte e mascarpone</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">bolachas de aveia </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">framboesas</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">doce de framboesa</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Num 1/3 da mousse separada, misturar doce de framboesa a gosto. </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colocar no fundo bolacha inteira, deitar a mousse branca até 2/3 da altura e terminar com a mousse com doce de cor rosada</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Colocar por cima as framboesas.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Levar ao frio.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Fácil rápida e com possibilidade de criar mil variantes.</span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Have fun! </span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: 85%;"><span style="color: #9999ff;"><span style="font-size: x-small;">by me.</span> <span style="color: white;">270815</span></span></span></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-46493919157963914512015-11-05T22:30:00.001+00:002015-11-05T23:07:10.108+00:00tarte com tiramissu de curd de limão e framboesas frescas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYy0IntR34y_-7OJU2H4ZSG8rEEMaMcnwnrYziKAO2cAhyphenhyphenZFjMvoDCyXz6kgEvXd3hiEC-Y4lrQtSNpVmEITEj80jGU32c3bKiwMV-4kjjjqIStX8inIqJEmFnSz1_8NTLNR5KQ/s1600/tarte+de+lemon+curd+e+framboesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyYy0IntR34y_-7OJU2H4ZSG8rEEMaMcnwnrYziKAO2cAhyphenhyphenZFjMvoDCyXz6kgEvXd3hiEC-Y4lrQtSNpVmEITEj80jGU32c3bKiwMV-4kjjjqIStX8inIqJEmFnSz1_8NTLNR5KQ/s400/tarte+de+lemon+curd+e+framboesa.jpg" width="300" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Esta foi uma parceria a quatro mãos com a <a href="https://www.facebook.com/pages/One-Cake-Out/151374514932852">OneCakeOut</a>...na verdade o Cake ficou dentro de portas e para consumo interno :)</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Juntou-se uma base de tarte clássica, lemon curd, framboesas e o italiano queijo mascarpone e pirlipipim surgiu a foto </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Para esta receita foi feita uma base de tarte com:</span><br />
<span style="font-family: inherit;">. manteiga 125gr . açúcar 125gr . 3 ovos . farinha 125gr . 1 colher de chá de fermento</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Bater a manteiga com o açúcar juntar os ovos inteiros um de cada vez e por ultimo a farinha com o fermento incorporado.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Verter numa forma de tarte e levar a cozer a forno pré-aquecido a 180º, o tempo varia por isso testar com palito até a massa estar pronta.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Deixar arrefecer bem e depois usar como base de suporte para a cobertura.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Para o creme de Tiramissu de limão;</span><br />
<span style="font-family: inherit;">. Lemon Curd q.b. <span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><b><i>(v<a href="http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/2008/12/lemon-curd.html">er receita aqui*</a>) <span style="color: black;">. </span></i></b><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Queijo mascarpone 250 gr . 1,5 dl de nata batida . 6 colheres de sopa de aguardente velha ou rum . <span style="font-family: inherit;">r</span>aspa da casca de um limão . <span style="font-family: inherit;"><span style="font-family: inherit;">4</span></span> colheres de sopa de açúcar amarelo</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Misturar o queijo creme com o lemon curd na quantidade que se desejar, junta<span style="font-family: inherit;">mente com</span> a raspa da casca de limão<span style="font-family: inherit;"> e o açúcar amarelo, </span> de seguida <span style="font-family: inherit;">envolver </span>a nata batida e por ultimo a aguardente, levar ao frio antes de barrar a tarte</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">Na montagem foi acrescentado mais lemon curd e framboesas frescas, de modo a criar as camadas que começa na base da tarte, de seguida o creme de 'tiramissu' de limão, terceira camada de lemon curd puro e por último as framboesas.</span></span></span></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span></span></span></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="color: #20124d;"><span style="background-color: white;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;">E foi assim noutra cozinha com muita alma e gosto :))</span></span></span></span></span></span><br />
<br />
<b><span style="color: #b4a7d6;"><span style="font-size: x-small;"><span style="background-color: white;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: #a2c4c9;">by me.</span> <span style="color: #f6b26b;">with</span> </span><span style="color: #c27ba0;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">onecakeout </span><span style="background-color: white;"><span style="color: white;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">245</span> 0<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">15</span></span></span></span></span> </span></span></span></b>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-72384962941211754662014-05-24T23:19:00.000+01:002014-05-24T23:19:38.089+01:00arnold palmer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuosx2aBGSxaBjQLoA_vwBJct4f2lbOQE5P6Nnhf2f26YStZs1ddP9MWq8d4guZrezrPlo3rpJx873CKqdBo1la66R77Xd4QX_JYmK86ZHqhQafvBo9ampLKRuJD-i_tqypsIiOQ/s1600/P1020871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuosx2aBGSxaBjQLoA_vwBJct4f2lbOQE5P6Nnhf2f26YStZs1ddP9MWq8d4guZrezrPlo3rpJx873CKqdBo1la66R77Xd4QX_JYmK86ZHqhQafvBo9ampLKRuJD-i_tqypsIiOQ/s1600/P1020871.JPG" height="400" width="231" /></a></div>
De uma praia para esta cozinha e como o nosso verão não tardará por aí, espero, fica a sugestão vinda de terras longínquas deste velho continente.<br />
<br />
Arnol Palmer;<br />
. sumo de lima . chá preto .água com gás q.b. . folhas de hortelã a gosto . açúcar amarelo a gosto . rodela de lima para decorar . muito gelo <br />
<br />
É só misturar nas quantidades desejadas equilibrando a acidez da lima com mais chá e adoçar com um pouco de açúcar deitar por último um pouco de água com gás<br />
<br />
fácil e muito agradável, quando a hora do dia ainda não pede bebidas mais fortes...como foi o caso ;)<br />
tchimm tchimm <br />
<span style="color: #a2c4c9;"><span style="font-size: x-small;">by me</span>.</span> <b><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: white;">195469</span></span></b>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-29839650517289524272014-05-08T12:38:00.001+01:002014-05-08T12:44:26.433+01:00traços de limão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xkwM0_m5qSgyCOZjUUJuIMqJ9EgdUKN1Q_K4M_EMQuqkw2GRUh4MVbQmVWywHjAwzjK-NknmOireKXpi6iLmzT80QfJ1ZbgCv8MWpYTbfw7EdvcN2zU0SdiislL1LYzbMm6tvQ/s1600/P5022005.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xkwM0_m5qSgyCOZjUUJuIMqJ9EgdUKN1Q_K4M_EMQuqkw2GRUh4MVbQmVWywHjAwzjK-NknmOireKXpi6iLmzT80QfJ1ZbgCv8MWpYTbfw7EdvcN2zU0SdiislL1LYzbMm6tvQ/s1600/P5022005.JPG" height="400" width="245" /></a></div>
Podiam chamar-se 'eSses' ou 'oÓs' fosse o desenho que lhes desses com um simples saco de pasteleiro, mas como não existe nesta cozinha, eu sei estou a precisar de um... usei um vulgar saco de plástico cortado na ponta, com a massa mais espessa como é esta não ajuda muito a criar formas, por isso mantive traços de limão em vez de qualquer outra forma à que simplificar.<br />
<br />
Para este pequenos e crocantes biscoito, deu cerca de 3 tabuleiros de forno;<br />
. 2 ovos . 250gr de açúcar . 250gr de farinha . 1 colher de café de fermento em pó . raspa de 1 limão grande <br />
<br />
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar (usei 1/2 amarelo 1/2 branco) e a raspa de limão, até obter um creme fofo e claro.<br />
Acrescenta-se a farinha com o fermento adicionado, mistura-se bem.<br />
<br />
Unta-se com manteiga e polvilha-se com farinha uma folha de papel vegetal para cada fornada de biscoitos.<br />
<br />
Dispõe-se a massa com a forma desejada, como disse usei traços por me facilitar a vida e deixam-se bem separados já que crescem o triplo sensivelmente, estes tinham cerca de 4 cm de comprimento com 1,5 de espessura, só para terem uma ideia, são pequenos biscoitos para chá por exemplo.<br />
<br />
Colocar num forno pré aquecido a 175º e deixar cozer no meio do forno até estarem dourados cerca de 15 a 20 minutos dependendo do tamanho dos biscoitos.<br />
Repetir o processo até acabar a massa.<br />
Deixar arrefecer um pouco antes de os despegar do papel. <br />
<br />
Fácil, fácil, um pedido cá de casa para fazer bolachas...deu nisto ;))<br />
<span style="font-size: small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me.</span></span> <span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;">192 735</span></b></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-85865081295695256002014-04-24T15:50:00.006+01:002014-04-24T15:59:19.007+01:00pão-de-ló de Alfeizerão ou não!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIfoPSZAC4rodMvGs3zOkA6Wi6GBq71jRnxCdQfJcboqEfkHVbFpehW1fhaPgSDtnKLQzFpvmgCcIxY4_YhF2uxUHgBKzOTonMxNCJ3Qw5Da5HMg7C_bXp3TACmPewevsN472uIw/s1600/p%C3%A3o+de+l%C3%B3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIfoPSZAC4rodMvGs3zOkA6Wi6GBq71jRnxCdQfJcboqEfkHVbFpehW1fhaPgSDtnKLQzFpvmgCcIxY4_YhF2uxUHgBKzOTonMxNCJ3Qw5Da5HMg7C_bXp3TACmPewevsN472uIw/s1600/p%C3%A3o+de+l%C3%B3.JPG" height="400" width="343" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: x-small;"> Atenção, esta foto foi retirada algures da net, </span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: #990000;"><span style="font-size: x-small;">porque me esqueci ou nem tive tempo para isso mas é bem representativa do resultado final.</span></span></div>
<br />
A Páscoa tem ovos... ás vezes muiiiiittttooos. <br />
<br />
Por isso revisitei um clássico que se faz cá por casa este pão-de-ló de ouro.<br />
<br />
A receita que uso é a da Maria de Lurdes Modesto da Cozinha Tradicional Portuguesa no capítulo dedicado à Estremadura.<br />
<br />
A receita diz; <br />
. 100gr de açúcar . 6 gemas + 2 ovos inteiros . 50gr de farinha bem peneirada<br />
<br />
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e quando a mistura estiver bem esbranquiçada juntam-se pouco a pouco as gemas desfeitas, continua-se a bater tudo muito bem cerca de 10 minutos mais com a batedeira .<br />
Sem bater envolve-se cuidadosamente e aos poucos colheres da farinha em chuva, de modo a não perder o ar da massa.<br />
<br />
Deita-se o preparado numa forma forrada a papel grosso tipo manteiga ou vegetal untado e tapa-se com uma folha.<br />
Leva-se a cozer em forno bem quente 225º durante 10 minutos.<br />
Retira-se do forno desenforma-se para que não coza mais.<br />
<br />
E diz a autora da receita, "come-se no dia seguinte" eu gostava de ver isso aqui em casa :))) é quase na hora e ainda morno!<br />
Este não veio de Alfeizerão, mas faz sempre um figurão!<br />
<br />
Espero que tenham tido uma boa e doce Páscoa.<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me</span>. <span style="color: #c27ba0;">and from</span><span style="color: #741b47;"> maria de lurdes modesto</span><span style="color: #666666;">/coz trad port/estremadura <i>pág 220</i></span></span> <span style="font-size: xx-small;"><span style="color: white;"><b>190 349</b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-16575098710768146042014-04-01T16:42:00.003+01:002014-04-01T16:43:52.757+01:00bolo mousse de chocolate negro<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gsV4iQsq0S5Ed358hg0r4ErCUxOafPtDvTRZPJNaDNJDBOJFkdFx8MmO0Lj4Bo3NNw52WqS9b8K5wMmv2VSgPnsEAYEMtN9j09j19TmNbIhyphenhyphenDw4hQvvGKLVcCnHeuqfbqVE6vw/s1600/P4011989.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8gsV4iQsq0S5Ed358hg0r4ErCUxOafPtDvTRZPJNaDNJDBOJFkdFx8MmO0Lj4Bo3NNw52WqS9b8K5wMmv2VSgPnsEAYEMtN9j09j19TmNbIhyphenhyphenDw4hQvvGKLVcCnHeuqfbqVE6vw/s1600/P4011989.JPG" height="400" width="245" /></a></div>
Nada contra o chocolate e continua o eleito de sempre cá por casa!<br />
Parece-me que não somos únicos há muitos seguidores deste mimo que a natureza nos deu e que alguém se lembrou de transformar, ainda bem ;)))<br />
<br />
Depois de me tentarem imagens de alguns destes bolos que são feitos com uma base mousse de chocolate à qual se acrescenta um pouco de farinha lá tentei criar a minha versão, ficou um pouco mais cozida do que devia, mas isso é uma questão de estar mais atenta ao tempo no forno enquanto coze.<br />
<br />
Para este bolo de chocolate e mousse, usei;<br />
. 300 gr de chocolate = 200gr 70% + 100gr 52% . 200gr de manteiga sem sal . 160gr de açúcar amarelo + 2 colheres de sopa de açúcar branco . 1 folha de gelatina . 60gr de créme fraiche (ou nata espessa) . 8 ovos . 40gr de farinha com fermento<br />
<br />
Em banho-maria derrete-se o chocolate e a manteiga.<br />
<br />
Separam-se as gemas das claras.<br />
Batem-se as gemas com o açúcar amarelo até obter um creme homogéneo e claro acrescenta-se o crème fraiche. <br />
Eu optei por fazer um sabayon, porque não gosto do sabor da gema crua nas mousses, ou seja coloco o creme das gemadas a cozer em banho-maria até ficar espesso ou a uma temperatura, se me der para ser mais rigorosa de 80º, e este deve ser mexido com frequência para não talhar.<br />
<br />
Demolhar a folha de gelatina em água bem fria.<br />
<br />
Noutra taça bater as claras em castelo bem firme com as 2 colheres de açúcar branco.<br />
<br />
Juntar ao creme das gemas o chocolate me fio envolver bem.<br />
<br />
Separar o creme de chocolate em 2 metades e o mesmo com as claras em castelo, 2 metades.<br />
Numa das metades do chocolate acrescenta-se a farinha e envolve-se uma das metades das claras em castelo.<br />
Forra-se uma forma com papel vegetal e leva-se a cozer ao forno a 180º durante 12-15 minutos, o bolo deve ficar mal cozido.<br />
<br />
Ao restante creme de chocolate separado, acrescenta-se a folha de gelatina já demolha e escorrida, processo este que deve ser feito enquanto o chocolate ainda estiver quente.<br />
Por último envolve-se as restantes claras em castelo e leva-se ao frio.<br />
<br />
Depois do bolo cozido e bem frio colocar a mousse de chocolate por cima e levar ao frio.<br />
<br />
"Eu coloquei um crocante de chocolate em pó que costumo fazer por cima e que não é mais do que 1 colher de chá de manteiga 1 colher de sopa de açúcar e levar ao lume ditar 2 colheres de sopa ou mais de chocolate em pó, de modo a secar a manteiga. Deixar cristalizar em pequenos pedaços mexendo sempre fazendo aquilo a que eu chamo areia de chocolate crocante."<br />
<br />
Podem acabar com chocolate em pó apenas, chocolate ralado por cima ou pepitas...o que vos apetecer!<br />
Aqui fica mais uma bomba de chocolate ;)) <br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by.me.</span></span></span> <b><span style="font-size: xx-small;"><span style="color: white;">186035</span></span></b>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-11233806834410356892014-03-18T15:04:00.000+00:002014-03-18T15:05:41.647+00:00gelado cremoso de banana <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWFnR_OyoCV5M9H1EIkV1Fs6_XPxVGxbhM2NsILA-bi4cUjUpGKpW_vKCwdjHiMLtn_FENjAnNHKPGmPla8RV7NRtI9FvD-mXqsYqcU2wFs6wpDd65uABvO7tvTWJ7pXkHKUM89w/s1600/DSC05799.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWFnR_OyoCV5M9H1EIkV1Fs6_XPxVGxbhM2NsILA-bi4cUjUpGKpW_vKCwdjHiMLtn_FENjAnNHKPGmPla8RV7NRtI9FvD-mXqsYqcU2wFs6wpDd65uABvO7tvTWJ7pXkHKUM89w/s1600/DSC05799.jpg" height="400" width="308" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Outra vez bananas demasiado maduras...</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><br /></span></span>
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Desta vez, fiz um gelado. Como? </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Como vi decidi adaptar porque é mesmo assim, a cozinha é a mão e gosto de cada um.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Muito fácil primeiro e apesar das cascas estarem já em modo castanho e ninguém pegar para comer são estas bananas demasiado maduras as ideais para fazer um gelado caseiro.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">A 1º etapa é descascar e cortar em rodelas as bananas e deixar congelar bem.</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Para fazer creme gelado de banana:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">. 500gr de banana cortada e congelada . 2 colheres de sopa de sumo de limão . 2 claras de ovo . 2 colheres de açúcar amarelo . leite condensado cozido 100gr + 2 colheres para acrescentar no fim</span></span><br />
<br />
No liquidificador misturar a banana congelada com o sumo de limão e o açúcar, pulsar e enquanto tritura acrescentar as claras deixar envolver bem. <br />
Por último e isto numa questão de minuto, juntar o leite condensado cozido ou outro.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyzs2cbIr0GNmbgemHneHz6gI1_vCWClhP89rsx0SCmXscuq_vcjAbrvaQgbBdKpEYTh4H-W88pllxn_BtsSFpge7zmD3Jzi5UnjZsc4XYckUGNPTT5qB616z4IG1GiWUJQEtlbw/s1600/DSC05668.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyzs2cbIr0GNmbgemHneHz6gI1_vCWClhP89rsx0SCmXscuq_vcjAbrvaQgbBdKpEYTh4H-W88pllxn_BtsSFpge7zmD3Jzi5UnjZsc4XYckUGNPTT5qB616z4IG1GiWUJQEtlbw/s1600/DSC05668.jpg" height="320" width="270" /></a></div>
(a receita original usa natas e mais açúcar outra opção eu troquei pelo leite condensado)<br />
Acrescentei no fim um pouco mais de leite condensado mal misturado só para lhe dar um look diferente e ao comer o gelado encontrar estes pequenos requintes doces!<br />
Servir de imediato ou deixar no congelador...<br />
<br />
Como a maldade era pequena, servi com morangos frescos e migalhas de bolacha de baunilha!<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">Et </span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;">voilá, à</span></span><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"> trés gran vitesse...prêt a manger!</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: small;"><span style="color: #9fc5e8;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="font-size: x-small;">by me.</span></span></span> <span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;"><b> </b></span></span></span></span><span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;"><b>183 638</b></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: xx-small;"><b></b></span></div>
me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-66723730957311148752014-03-13T15:32:00.001+00:002014-03-13T15:35:35.938+00:00panna cotta de iogurte com caramelo e bolacha<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBU6-4nfLEgqAMHOjqdkSPMrofFomLnN0b5GgoqFGBosLqYyufmkBmHPET59uPuiPW6CHl3LGG6pRve-UVKAndLREJgjNcxCyj8LwyHAexqgwq4LeHI-vrlAgv7XJEH_KjY3slg/s1600/P2141936-a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWBU6-4nfLEgqAMHOjqdkSPMrofFomLnN0b5GgoqFGBosLqYyufmkBmHPET59uPuiPW6CHl3LGG6pRve-UVKAndLREJgjNcxCyj8LwyHAexqgwq4LeHI-vrlAgv7XJEH_KjY3slg/s1600/P2141936-a.jpg" height="400" width="300" /></a></div>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Decidi fazer por tentativa uma panna cotta sem nata...</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">A fotografia é prova do resultado quanto ao sabor aprovado, já que aqui por casa ninguém fez questão de deixar para outro dia comê-las ;))<br /> </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Para esta panna cotta de iogurte usei;</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">. 125</span> <span class="hps">ml de</span> <span class="hps">iogurte</span> <span class="hps">líquido</span> adoçado <span class="hps">. 125 ml</span> <span class="hps">de iogurte</span> <span class="hps">grego</span> adoçado <span class="hps">.2dl de leite</span> <span class="hps">. 2 colheres de sopa</span> <span class="hps">de leite condensado</span> (pode ser cozido) <span class="hps">. 2 colheres de sopa de açúcar amarelo . 2</span> <span class="hps">folhas de</span> <span class="hps">gelatina</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"><br />(eu usei dois tipos de iogurte porque era as embalagens familiares que tinha e estava a ficar perto do fim do prazo de validade, mas podia ser usado apenas o iogurte sólido grego </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">para o creme tofffe;</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">. 1 iogurte grego 125ml . leite condensado cozido cerca de 2 colheres de sopa ou mais a gosto . bolachas esmigalhadas a gosto . caramelo líquido a gosto</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Começa-se por demolhar as folhas de gelatina em água bem fria.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Num tacho coloquei ao lume o leite, o iogurte o açúcar amarelo e o leite condensado deixei levantar uma pequena fervura, retirei do lume e</span></span><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"> adicionei as folhas de gelatina bem escorridas.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">De seguida verter nas taças ou mesmo em formas de silicone que existem para a panna cottta, que eu não tenho mas colocado em taças funciona muito bem depois é colocar no frio enquanto se prepara a camada de creme e bolacha.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Para a camada doce, misturar um iogurte grego com o leite condensado cozido até obter o creme desejado equilibrando a quantidade de doce que se quer, é um pouco ao gosto de cada um se estiver demasiado grosso acrescentar um pouco de leite.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"><br /></span></span></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Deitar uma pequena camada deste creme sobre a base do leite que já deve estar um pouco solidificada para que não se misturem. <br /> </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Na hora de servir partir as bolachas escolhidas, eu usei as minhas bolachas holandesas com recheio de caramelo, colocar dentro das taças a gosto com um pouco de caramelo líquido.</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">E assim acabei os iogurtes antes de deixar acabar o prazo de validade e transformei-os em outra coisa. </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Segui a lei de Lavoisier, "aqui nada se perde, tudo se transforma" </span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps">Que se aplica muito bem na minha cozinha!</span></span></span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></span>
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: inherit;"><span class="" id="result_box" lang="pt"><span class="hps"><span style="color: white;"><span style="color: #a2c4c9;">by me. </span><b>182 757</b></span></span></span></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-4427428604944970172014-01-21T16:07:00.002+00:002014-01-21T16:07:27.918+00:00profiteroles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlR9imv6iRnFLoQhKObQGOXRtkhVoXwOsHdP_fqKo9JoQAo5m5ErdK0bsDU39ZXtZGBoSl5-bezes49FHIcadgOg6MSJex4F05ltL9_SH6rPd0z0ZYKZC4TU8-EyaN5mxBMKykQ/s1600/P1191924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirlR9imv6iRnFLoQhKObQGOXRtkhVoXwOsHdP_fqKo9JoQAo5m5ErdK0bsDU39ZXtZGBoSl5-bezes49FHIcadgOg6MSJex4F05ltL9_SH6rPd0z0ZYKZC4TU8-EyaN5mxBMKykQ/s1600/P1191924.JPG" height="400" width="322" /></a></div>
Depois da massa pronta... soldados alinhados viram profiteroles!<br />
<br />
Para isso basta arranjar um recheio e cobertura de chocolate.<br />
Tão simples como a vontade de os comer ;))<br />
<br />
Recheio de nata;<br />
. 2 dl de nata . 1+1/2 colher de sopa de queijo creme philadélphia . 2 colhers de sopa de açúcar branco fino . 1 colher de sopa de doce de cereja com cerejas inteiras . 1 colher de sopa de rum<br />
<br />
Bater as natas com o açúcar quase em ponto chantilly.<br />
Acrescentar o queijo creme e envolver bem com a batedeira.<br />
Adicionar o doce de cereja e o rum envolver bem .<br />
<br />
Abrir a massa ao meio ou inserir um bico de pasteleiro e rechear a massa. Levar ao frio.<br />
<br />
Enquanto isso preparar o chocolate da cobertura com;<br />
. 2 dl de leite . 1 dl de nata . 1 colher de chá de manteiga . 30 gr chocolate negro 70% . 50gr chocolate de leite<br />
<br />
Colocar um tacho ao lume com o leite e a nata e deixar levantar fervura. Retirar do lume e verter em cima do chocolate partido em pedaços e da manteiga até estar bem envolvido usar ainda quente. Se necessário levar mais um pouco a lume brando de modo a garantir que esteja bem envolvido.<br />
<br />
Ainda quente é só verter ou mergulhar os profiteroles já recheados e servir.<br />
<br />
Tarefa cumprida, ao pedido de metro e meio!<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me. </span></span><span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;">172055</span></b></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-61012418092795251672014-01-19T16:53:00.000+00:002014-01-19T16:53:39.725+00:00massa de choux ou massa de fartos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidPFhHGzoKbb43QERNoQ9QDB9hxg6cS74fN2VLc6atXN_8D-_aoz1t0Y-zZ-zj1rRX2cf1FbsxeTcFvm7Qp-IHlOpRrtKBmaVZvuh9hgksqwZ6qq4GTvp01erSEuJKnRuhUT807g/s1600/P1191916.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidPFhHGzoKbb43QERNoQ9QDB9hxg6cS74fN2VLc6atXN_8D-_aoz1t0Y-zZ-zj1rRX2cf1FbsxeTcFvm7Qp-IHlOpRrtKBmaVZvuh9hgksqwZ6qq4GTvp01erSEuJKnRuhUT807g/s1600/P1191916.JPG" height="320" width="312" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">A conversa começou eu gostava de fazer profiteroles, mãe!</span><br />
<br />
Para isso é preciso começar por fazer uma das partes que os compõe neste caso a massa base, que serve para fazer doces como os eclairs, duchess ou outros salgados quando os recheios assim o ditam como creme de queijo ou salmão fumado ou outros que a imaginação e o gosto permitirem.<br />
<br />
Para fazer este pequeno exército de fartos, e eu fiz metade da receita que aqui deixo, deu para 18 pequenos soldados que ao que parece vão ter um final doce.<br />
<br />
para a massa :<br />
. 150gr de farinha . 2 dl de água . 0,5dl de leite . 90gr de manteiga sem sal . 4 ovos . 1 pitada de sal . 1 colher de chá de açúcar . 1 colher pequena de fermento em pó<br />
<br />
Num tacho levar ao lume a água, o leite, a manteiga o sal e o açúcar e deixar levantar fervura, verter a farinha onde se acrescentou o fermento em pó de uma vez só e mexer até obter uma bola ou seja a farinha cozer reduzindo o lume para que não se queime.<br />
<br />
Retirar do tacho e colocar numa tigela deixar arrefecer um pouco.<br />
Depois com ajuda de uma máquina de varas incorporar os ovos inteiros um a um, e acrescentar apenas o seguinte quando o anterior estiver completamente envolvido na massa.<br />
<br />
Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e com ajuda de um saco de pasteleiro, improvisado ou não fazer pequenos círculos de 2,5 cm de diâmetro ou menos conforme o que pretenderem, deixando alguma altura na massa.<br />
<br />
Aquecer o forno a 200º e levar assar cerca de 15 minutos reduzir a temperatura e deixar dentro do forno mais 10 minutos e isto pode depender do forno, o objectivo é secar o interior da massa.<br />
<br />
Deixar arrefecer depois é só rechear e cobrir ou não com o que se deseja, quer seja doce ou salgado.<br />
Domingos cá de casa com a vontade de cozinhar de gente pequena ;)) <br />
<span style="color: white;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #76a5af;"><span style="font-size: x-small;">by me.</span></span></span><b><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Times,"Times New Roman",serif;"> 171 622</span></span></b></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-43683210182787767762014-01-14T15:51:00.003+00:002014-01-14T15:51:34.743+00:00bolo de amêndoa com fruta e natas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHrJyd8kRs2-Gjost47YhKoZfjLA76_QNNnDWny8V3-VLcVdRUdiPtjmH67NhVlnhqaduymagh3t-U7j47ngB054PafNACSlIJt1rbpM4eCsvVQjRlfRvvS-jQkZtWWa2WntuhVA/s1600/PA121896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHrJyd8kRs2-Gjost47YhKoZfjLA76_QNNnDWny8V3-VLcVdRUdiPtjmH67NhVlnhqaduymagh3t-U7j47ngB054PafNACSlIJt1rbpM4eCsvVQjRlfRvvS-jQkZtWWa2WntuhVA/s400/PA121896.JPG" width="300" /></a></div>
Ainda o sabor de verão feito em pleno inverno, coisas possíveis nos tempos de hoje!<br />
<br />
Este bolo é o bolo de amêndoa sem farinha que já publiquei anteriormente e que me optei em vez de praliné de amêndoa e chantilly para recheio e cobertura substituí por frutas fresca e nata batida com pouco açúcar e queijo philadelphia, e assim se vão desmultiplicando receitas com experiências novas e esta resulta muito bem!<br />
<br />
Como fiz:<br />
. bolo de amêndoa fiz 1/2 receita apenas (ver receita <a href="http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/2009/04/bolo-de-amendoa-com-cobertura-de_17.html">original aqui*</a>)<br />
Bolo<br />
. 175 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">gr</span> miolo de amêndoa com casca, moída finamente o mais possível . 4 ovos médios. 125 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">gr</span> de açúcar . 1/2 colher de sopa de pão ralado<br />
Creme de nata <br />
. nata fresca 2 dl . queijo philadelphia 2 colheres de sopa . 2 colheres de sopa de açúcar fino ou em pó <br />
. mirtilos . manga . morangos foram as frutas que usei para recheio e cobertura deste pequeno bolo... pequeno, parece que se tornaram sempre cá por casa ;))<br />
<br />
Começando pelo bolo, separam-se as gemas das claras para tigelas diferentes.<br />
Batem-se
muito bem as gemas com o açúcar até obter creme espumoso e
esbranquiçado, de seguida acrescenta-se aos poucos o miolo de amêndoa e o
pão ralado, reservando 4 colheres de sopa do miolo de amêndoa para
acrescentar nas claras.<br />
Levantam-se as claras em ponto castelo bem firme e adicionam-se as 4 colheres de sopa do miolo de amêndoa que se reservaram.<br />
Envolvem-se as claras ao creme das gemas, suavemente, verte-se-se numa forma barrada e forrada a papel vegetal untado.<br />
Vai ao forno baixo 170º previamente aquecido até estar cozida.<br />
<br />
Para o preparado de nata, bate-se a nata com o açúcar quase a meio do processo acrescenta-se o queijo creme e continua-se a bater até obter um creme espesso.<br />
O que este pormenor confere ao tradicional chantilly é uma consistência mais sólida e dar-lhe leveza no sabor pelo pequeno toque salgado além de ser um óptimo veículo para absorver os sucos das frutas frescas sem empapar demasiado o bolo.<br />
<br />
Depois do bolo bem frio abrir ao meio e rechear e cobrir a gosto com estas frutas e creme e levar ao frio antes de servir.<br />
<br />
E foi assim que sabores de verão chegaram ao inverno nesta cozinha!<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #9fc5e8;">by me.</span></span> <span style="font-size: xx-small;"><b><span style="color: white;">170 316</span></b></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-77756238774110388762014-01-01T18:49:00.004+00:002014-01-01T18:51:32.446+00:002014<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhKDvpr9PUK_Ed9kRXUwLyVCyW2hX1jyk68oCFkbqHcVEFjTzC5WKtEhjcsEm4BXRo0Mu-r3sCugY1274zfI3rtsfFOmyHUgO0MR0DwLbzNgDM8JUkAU5m948VVeWXoHlyM1KvA/s1600/champ.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDhKDvpr9PUK_Ed9kRXUwLyVCyW2hX1jyk68oCFkbqHcVEFjTzC5WKtEhjcsEm4BXRo0Mu-r3sCugY1274zfI3rtsfFOmyHUgO0MR0DwLbzNgDM8JUkAU5m948VVeWXoHlyM1KvA/s400/champ.jpg" width="285" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
UM BOM ANO</div>
Começa um novo ano e a todos os que por aqui vão espreitando ideias que andam por volta da cozinha, desejo-vos um excelente 2014, que se concretizem muitos dos desejos os que se fazem com as badaladas com cada passa...e mais alguns que doze desejos às vezes podem não chegar ;)))<br />
<span style="color: #76a5af;"><span style="font-size: x-small;">by me<span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;">.</span></span></span></span><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"> <span style="color: white;"><b>167 664</b></span></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-46379094591515261992013-12-12T15:59:00.001+00:002013-12-12T15:59:38.322+00:00peito frango panado com parmesão e farinha de milho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikFpH6476mAh2v4wy8vPooetfoKzeKp8dr7ZtHR0x4am3qJPVmjAYX6Nwdu0NTS8433Ci01ddLPu0Jj8hQEKYwdRokGbVb5bPUIiYh-57aU7MJDiEZhT9c5-N5xzWBbBm34RqnaQ/s1600/P3241746.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikFpH6476mAh2v4wy8vPooetfoKzeKp8dr7ZtHR0x4am3qJPVmjAYX6Nwdu0NTS8433Ci01ddLPu0Jj8hQEKYwdRokGbVb5bPUIiYh-57aU7MJDiEZhT9c5-N5xzWBbBm34RqnaQ/s400/P3241746.JPG" width="300" /></a></div>
Uma receita infantil, vulgarmente chamada de nuggets mas com alguma variações no panado pode bem ser transformada em pequenos amuses de bouche.<br />
<br />
Para fazer estes pequenos panados bem crocantes, usei peitos de frango previamente cozidos num caldo de legumes de compra onde adicionei cenoura, dente alho esmagado, alho francês 5cm e alguns temperos como o sal, pimenta, curcuma gengibre, cardomomo, cravinho e deixei cozer lentamente. Depois de cozido deixar arrefecer bem antes de preparar os panados, de preferência levo ao frio para ao corta a carne não se desfiar muito.<br />(por vezes uso caldo de pato, porque o tenho, enriquece mais o peito do frango em termos de sabor, mas o caldo de legumes ou outro cumprem a sua função)<br />
<br />
Para panar uso uma mistura de texturas e sabores que incluem e aqui as quantidades dependem do gosto e do necessário dou a indicação por porção :<br />
. farinha de milho fina 1 porção . 1/2 porção de frainha de milho grossa . 1/4 porção de pão ralado . 1/4 porção de farinha normal . ovo batido 1 ou mais<br />Sabores adicionados à farinha: <br />
. alho em pó 1/2 colher de chá . pimentão vermelho doce 1 colher de chá . pimenta da cayenna q.b. . caril 1 colher de café . sal fino q.b . mistura de pimenta moídas q.b. . gengibre em pó q.b . queijo parmesão ralado fino 2 colheres de sopa <br />
Para fritar:<br />. óleo . azeite . 1dente de alho . 1 folha de louro <br />
<br />
Depois nada de especial apenas o processo de panar e fritar.<br />
<br />
Cortar os peitos de frango em fatias não muito finas cerca de 1 cm passar pelo ovo escorrer e passar pela mistura das farinhas.<br />
<br />
Aquecer uma frigideira com uma mistura de óleo e azeite com cerca de metade da altura dos panados e juntar-lhe um dente de alho com a pele e 1 folha de louro.<br />
Quando estiver à temperatura fritar dos dois lados retirar colocar sobre papel de cozinha para perder o excesso de gordura.<br />
<br />
Simplesmente servido com um molho "barbacoa", é opção na minha mesa... e assim voam rapidamente numa qualquer refeição!<br />
<br />
<span style="color: #b4a7d6;">by me.</span> <b><span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;">162 669</span></span></b>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-46894065547672710102013-11-15T15:39:00.001+00:002013-11-15T15:39:16.954+00:00bolo floresta negra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4I7Z98VrG1f028aRVoljJhwlQ4Ju2LoSPu0bwHCwcGej957NJcgA6lbkHxUVTufGbe4IigTN8Cpp9YJ-fajHBX1gy8O3iF3Ju8hi6d4wnaqigVFcFkG0IeFktfY9ZW5PFAtWHw/s1600/PA261910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-4I7Z98VrG1f028aRVoljJhwlQ4Ju2LoSPu0bwHCwcGej957NJcgA6lbkHxUVTufGbe4IigTN8Cpp9YJ-fajHBX1gy8O3iF3Ju8hi6d4wnaqigVFcFkG0IeFktfY9ZW5PFAtWHw/s400/PA261910.JPG" width="300" /></a></div>
Não é um bolo rápido... nem nada simples, mas o livro está cá por casa e o pedido para o fazer já anda no ar há muito tempo, por isso esta mãe pôs-se ao chocolate.<br />
<br />Mas é nesse trabalho que a complexa fusão de sabores e aromas fazem nascer um bolo fantástico. Claro que isto só é válido para todos aqueles que adorem chocolate e gostem de por em pratica receitas mais trabalhosas, o que me proponho fazer por vezes.<br />
<br />
Este bolo é composto com 4 receitas ou passos;<br />
. Bolo de cacau . Mousse de chantilly com Kirsch . xarope de cereja para embeber o bolo . Ganache de chocolate negro <br />
<br />
Para o <i><span style="color: #660000;">bolo de cacau;</span></i><br />
. 4 ovos(2 inteiros +2 separados) .75 gr de açúcar branco . 30gr de açúcar amarelo . 25gr de farinha peneirada . 20gr de cacau amargo peneirado<br />
<br />
Numa taça deitar os 2 ovos inteiros e as duas gemas com o açúcar branco e bater bem.<br />
Noutra taça levantar as claras em castelo bem firme e juntar o açúcar amarelo.<br />
Envolver no creme de ovos, a farinha e o cacau peneirados aos poucos juntamente com as claras batidas.<br />
Deitar numa forma redonda pequena, 16cm de diâmetro forrada com papel vegetal untado e polvilhado.<br />
Levar a cozer a forno de 180º até estar cozido <br />(o que pode variar entre os 8 min a 15 min conforme a altura do bolo e o tipo forno)<br />
<br />
Depois de cozido deixar arrefecer bem para cortar em 3 fatias ou 2 metades para ser recheado e posteriormente coberto.<br />
<br />
Para a <i><span style="color: #e06666;">Mousse de chantilly com Kirsch</span>;</i><br />
. 2gr de folhas de gelatina transparente . 1 vagem de baunilha . 2dl de nata 15 gr de açúcar amarelo . 1 copo de cerejas em calda . 2 cl de kirsch <br />(Kirsch é uma espécie de brandy de cereja negra. <br />Como não o tinha, usei uma mistura de aguardente fim de século com concentrado de frutos silvestres, e utilizei uma compota de cerejas inteiras criando também o recheio do bolo com cerejas inteiras doces)<br />
<br />
Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria, juntar 2 cubos de gelo. <br />Num tacho pequeno aquecer 3 colheres de sopa das nata sem deixar ferver, é nesta nata que se dissolve a gelatina já demolhada e deixa-se arrefecer antes de misturar no chantilly.<br />
Abrir a vagem de baunilha ao meio e retirar as sementes.<br />
Bater as natas com o açúcar e as sementes de baunilha em chantilly. Juntar o Kirsch e a gelatina envolver bem e levar ao frio para adquirir consistência.<br />
<br />
Para o <span style="color: #990000;">xarope de cerejas</span>;<br />
. 300gr de cerejas em calda . 4cl de Kirsch<br />
<br />
Escorrer as cerejas reservando o líquido de conserva.<br />
Juntar o Kirsch à calda e temos o xarope de embeber. <br />
Como já referi, não usei as cerejas em calda que se vendem em frasco ou lata. Utilizei a compota de cerejas
inteiras criando também o recheio do bolo com cerejas inteiras doces e a mistura de aguardente fim de século com
concentrado de frutos silvestres que serviu de xarope de embeber o bolo.<br />
<br />
Para montar o bolo depois de partido em 2 ou 3 fatias, no meu caso foram apenas 2 por não ser um bolo muito alto.<br />
Embeber com a ajuda de um pincel a 1 fatia de bolo com xarope de cerejas.<br />
Barrar com a mousse de chantilly e Kirsch.<br />
Colocar as cerejas inteiras.<br />
Repetir o processo para a 2ª camada.<br />
Deitar a 3ª camada e embeber o bolo. <br />
Levar ao frio.<br />
Antes de verter a ganache de chocolate.<br />
<br />
Para a <span style="color: #783f04;">Ganache de chocolate negro</span>;<br />
. 135gr de chocolate negro 60% . 15 cl de nata fresca<br />
<br />
Esta é a última tarefa a executar e já depois de ter o bolo montado e bem consolidado, pelo menos 30 minutos de frio.<br />
Derreter o chocolate partido em banho-maria.<br />
Num tacho aquecer as natas sem deixar levantar muita fervura o que as faria talhar.<br />
Verter as natas quentes em terços, sobre o chocolate derretido já fora do calor e bater energeticamente com ajuda de uma varas, a cada porção misturada obtendo assim um creme brilhante e elástico.<br />
Se achar que tem tem algum grumo de nata, ou do chocolate passar a varinha mágica.<br />
Deitar ainda um pouco quente sobre o bolo de modo a conseguir espalhar bem.<br />
<br />
Deixar arrefecer e levar ao frio novamente antes de servir.<br />
<br />
Pois foi preciso coragem para tantas etapas ainda por cima tentando recriar alguns dos elementos que a receita original indicava e não haviam na cozinha :)) mas fez-se e voou...<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me.</span></span><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;"></span> <span style="color: #b45f06;"><span style="color: #990000;">from</span> encyclopédie du chocolat . <span style="color: #f1c232;">Frédéric Bau</span> .<span style="color: #f9cb9c;"> École du Grand Chocolat Valrhona </span></span></span><span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;"><b>157 187</b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-87098524784984909192013-10-10T22:00:00.000+01:002013-10-10T22:00:16.695+01:00creme branco <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn62qyzsh0RMVmiaoCVhLIvcFUtL8c5PJjDrwBtCK-epNilT6GSpXhEcDRwox5BtcFLZL6cOz_rcT7T6C33pZmQ25lUGQVk6KkzDaQ0XawZY4h6GeKcvwrEDQZlosaanBc1RjHWQ/s1600/creme+branco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn62qyzsh0RMVmiaoCVhLIvcFUtL8c5PJjDrwBtCK-epNilT6GSpXhEcDRwox5BtcFLZL6cOz_rcT7T6C33pZmQ25lUGQVk6KkzDaQ0XawZY4h6GeKcvwrEDQZlosaanBc1RjHWQ/s400/creme+branco.jpg" width="267" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="userContent">E pesquisando pelo universo virtual das outras cozinhas...da foto, fez-se o prato!<br /> <br /> Um creme branco de batata cujo autor, chamou de vichyssoise, em polaco...coisas que o google traduz<br /> <br /> A minha versão apenas sofreu de 3 pequenos acrescentos para colocar por cima e enfatizar o sabor do creme base, e usei a opção de caldo de frango e as opções foram:<br /> . 1 colher de chá bacon frito <span class="text_exposed_show"><br /> 1 colher de café de queijo parmesão ralado,<br /> . um pouco de tosta esfarelada <br /> . além do cebolinho fresco por cima de cada prato de sopa</span></span></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Para este creme branco : </span><br />
<span style="font-family: inherit;">. 2-3 alhos francês (cerca de 300 g só a parte branca) .1 cebola grande . 1 colher de sopa de manteiga
300 ml de caldo (de frango ou de legumes) . 2 batatas médias . 2 colheres de créme fraiche ou nata magra 22% máx . pitada de pimenta . cebolinho fresco . bacon frito na hora . queijo parmesão ralado q.b. . tosta esfarela ou croutons </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Derreta a manteiga numa panela e adicione alho francês picado e a cebola picada em cubos, tempere com pimenta e cozinhe em lume médio por 10-15 minutos. <br />
Adicionar um pouco do caldo de legumes ou frango quente e as batatas em cubos, mexa e deixe cozinhar a sopa tapada por mais uns 25-30 minutos mais. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Retire do lume, verta num copo de batidos junte a nata e misture bem até obter um creme bem aveludado.
Recticificar os temperos, sal e pimenta se for necessário. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Ao servir cada prato deve ser salpicado com cebolinha cortada. </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Foi vista e fotografada aqui <a href="http://onionchoco.blogspot.pt/2012/11/vichyssoise-zjadamy-na-raz.html">onionchoco.blogspot. </a>e modificada nesta cozinha! </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">"a minha foto ficou esquecida!"</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me. </span><span style="color: #b45f06;">and from </span><span style="color: #b6d7a8;">onionchoco</span></span> <span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;">149 928</span></b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-2954037075688875142013-10-04T19:08:00.001+01:002013-10-04T19:08:09.831+01:00abóbora manteiga assada com gengibre e tomilho<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1acU1CZEXHh7hIL7eMLQjwZjNrvguPxoZP_ydlXzzWrf4bodgv-8Iwl0ZImGH8qFFCR05TXIDhyphenhyphen-trt21bXytzcm7uPEy4GhJYZqHmmmsGChapB57Ofja0h0zKDFNbPwBs1nvTw/s1600/PA041874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1acU1CZEXHh7hIL7eMLQjwZjNrvguPxoZP_ydlXzzWrf4bodgv-8Iwl0ZImGH8qFFCR05TXIDhyphenhyphen-trt21bXytzcm7uPEy4GhJYZqHmmmsGChapB57Ofja0h0zKDFNbPwBs1nvTw/s400/PA041874.JPG" width="300" /></a></div>
Quase me parecem gôndolas estas fatias de abóbora manteiga!<br />
<br />
Estamos na época dos ocres, as cores quentes que contrastam com o tempo que vai ficando cinzento, assim resolvi começar o outono, e fiz esta abóbora manteiga assada em forno lento e em vez de transformar num creme/sopa, decidi assá-las para serem apenas uma pequena entrada ou um acompanhamento para carne ou peixe.<br />
O resultado é sempre um sabor predominantemente doce que aqui equilibrei juntando os condimentos a meu gosto.<br />
<br />
Assim, para estas "gôndolas" de abóbora usei;<br />
. 1 abóbora manteiga ou cabaça pequena . raspa de limão 1 colher de café . gengibre fresco ralado 1-2 colher de sopa bem cheia . tomilho fresco a gosto . sal marinho q.b. . mistura de pimentas moídas na hora + pimenta da caiena . azeite q.b. . 1 colher de chá de manteiga . um pouco de água <br />
<br />
Para começar, lavar a abóbora e cortar ao meio retirar as pevides e cortar em fatias não muito finas cada metade 3 a 4 fatias ao alto sem retirar a casca.<br />
<br />
Colocar um pouco de azeite no fundo de um tabuleiro, com dimensão que não deixe muito espaço entre as fatias de abóbora, para que estas não sequem demasiado rápido.<br />
Dispor as fatias no tabuleiro lado a lado e temperá-las com o sal, o gengibre fresco, casca de limão ralada, as folhas de tomilho, as pimentas verter um pouco de azeite por cima e a manteiga e pedaçinhos e por último colar um pouco de água no fundo do tabu<br />
<br />
Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar assar até estarem macias.<br />
Servir quente, eu comi com queijo fresco e também com queijo ricota e fatias de fiambre uma pequena entrada.<br />
Também já acompanharam um lombo de porco assado e também uns lombinhos de robalo.<br />
grelhados, por isso, fica a sugestão, entrada, acompanhamento ou prato vegetariano estas abóboras ficam deliciosas!<br />
<br />
Tenham um bom fim de semana <br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #b4a7d6;">by me.</span></span><span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;"><b>148933</b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-42154248561839965722013-09-27T19:26:00.001+01:002013-09-27T19:33:52.679+01:00mousse de maracujá com merengue italiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXHhm9eoqnxTiRSZUj4NH3MjBudTBWxPozvYQXRiIvUxlN0RPLuZFc7GiCsa5g1zUNMUl030wnxfHt5xC_0_HYSVew_Ut9SLZOqSYF36w3sGopH3SvCeIevx22Jgg6M2yEe0RNow/s1600/P9181848.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXHhm9eoqnxTiRSZUj4NH3MjBudTBWxPozvYQXRiIvUxlN0RPLuZFc7GiCsa5g1zUNMUl030wnxfHt5xC_0_HYSVew_Ut9SLZOqSYF36w3sGopH3SvCeIevx22Jgg6M2yEe0RNow/s400/P9181848.JPG" width="300" /></a></div>
Merengue italiano, isso dá muito trabalho e depois come-se tudo num instante.. <br />
Podia ser um argumento, que muitas vezes até ouço, ah isso dá muito trabalh...demora muito tempo...mas não há coisa boa que não dê algum trabalho!?!? <br />
<br />
Mas afinal o que é isto do merengue italiano!<br />
Nada mais que claras batidas em castelo onde se envolve o açúcar num ponto(espadana-translúcido mas pastoso obtido a 121º para quem tiver termómetro <span style="color: purple;">| <a href="http://www.sidul.pt/o-acucar/pontos-de-acucar/">ver pontos de açúcar aqui**|</a></span>) qual a vantagem? a consistência que dá ás claras, tornando-as mais firmes sem deixar que deslacem, pela acumulação de algum líquido no fundo, o que acontece por vezes.<br />
<br />
Mas para esta mousse usei;<br />
<span style="color: #b45f06;">merengue italiano:</span> . 3 claras =95gr . 180gr de açúcar . 95ml de água <br />
mousse maracujá . 300 gr de polpa de maracujá . o merengue italiano . 2 folhas de gelatina . 2dl de nata<br />
<br />
Demolham-se as folhas de gelatina em água bem fria.<br />
<br />
Noutra taça batem-se as natas em chantilly sem açúcar (isto porque
como usei polpa de maracujá em lata não precisei de mais açúcar) . De
seguida envolve-se a polpa dos maracujás, e reserva-se.<br />
<br />
Para o merengue, coloca-se ao lume a água e o açúcar até obter o ponto pretendido, retira-se do lume e acrescentam-se as folhas de gelatina espremidas.<br />
Enquanto se faz o ponto de açúcar batem-se as claras em castelo bem firme de seguida junta-se a pasta de açúcar quente com a gelatina, batendo sempre de modo a ficar bem misturado.<br />
Deixa-se arrefecer, antes de envolver na mistura de nata com a polpa que se reservou.<br />
<br />
Colocar em taças e levar ao frio 2 horas.<br />
Outra das opções é criar uma sobremesa gelada, para isso basta colocar a mistura no congelador, fica a sugestão.<br />
E para decorar folha de hortelã e se tiverem um pouco de polpa de maracujás frescos.<br />
<br />
E foi assim a última sobremesa do último fim de semana de verão, venha o Outono! ;))<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #b4a7d6;">by me.</span> </span><b><span style="font-size: x-small;"><span style="color: white;">147831</span></span></b>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-17949510966406148212013-08-27T13:26:00.002+01:002016-10-21T21:12:01.619+01:00uma espécie de peach blossom marble cake <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupNJF7GQvWP1cxBTPk9WZZkY61CwtuVy9Qswy6AgWoRUKDeVq_KzM7C8051U7yI5-Lyzul13zWa1PMjqQcnejZNK6gwXbJDPEeDwhuBquhlEjYDtM0qiY5M1iWoCfkJyTKA-0hA/s1600/P8271842.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiupNJF7GQvWP1cxBTPk9WZZkY61CwtuVy9Qswy6AgWoRUKDeVq_KzM7C8051U7yI5-Lyzul13zWa1PMjqQcnejZNK6gwXbJDPEeDwhuBquhlEjYDtM0qiY5M1iWoCfkJyTKA-0hA/s400/P8271842.JPG" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
De volta à cozinha, e para recomeçar um bolo de iogurte marmoreado com cobertura glacé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Depois de ver o desafio do Masterchef com a Merle Parrish de seu nome, uma verdadeira avó da culinária australiana ao que consta decidi tentar fazer algo semelhante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A receita original está publicada <span style="color: #741b47;"><i><a href="http://www.masterchef.com.au/recipes/peach-blossom-cake.htm"><span style="font-size: x-small;"><b>aqui<span style="font-size: small;">**</span></b></span></a></i></span> pela própria que explica e demonstra passo a passo, para quem quiser fazer o bolo original.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Optei por fazer uma base de bolo de iogurte, a receita da Leonor de Sousa Bastos<span style="color: #d5a6bd;"><i> <a href="http://www.flagrantedelicia.com/cremes-recheios-molhos-e-coberturas/iogurte-as-fatias/"> <span style="color: #e06666;"><span style="font-size: x-small;"><b>Flagrante delícia**</b></span></span></a></i></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
bolo base :</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
. 4 ovos . 150gr de manteiga sem sal . 270gr de açúcar . 240gr de farinha . 1 colher de café de aroma de baunilha . 250gr de iogurte grego natural </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
extra à receita original </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
.
corante alimentar vermelho ou rosa (preferível usar o gelatinoso em vez
do líquido que altera um pouco as bases) diluído num pouco de iogurte
para acrescentar a 1/3 da massa de bolo já pronta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
para a cobertura de glacé cor de pêssego rosado; </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
.1+1/2
chávena de café de água quente . 1 colher de chá de manteiga . açúcar
em pó q.b. conforme consistência desejada . um pouco de corante
vermelho que deve ser acrescentado diluído num pouco de água de modo a
controlar o tom de cor que se quer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bater bem a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Adicionar o iogurte e as gemas e a baunilha.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Juntar a farinha. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bater as claras em castelo firme e envolver no preparado anterior.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Retirar cerca de 1/3 da massa do bolo e juntar aos poucos o corante até alcançar o tom pretendido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Deitar a massa do bolo de modo a criar o efeito marmoreado pouco envolvido já que o tom é muito ténue e fica melhor se for feito em apenas duas camadas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Levar ao forno aquecido a 160º até estar cozido o que demora cerca de 30-40 minutos.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Depois de cozido deixar arrefecer um pouco. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Enquanto se espera faz-se o glacé que não é mais que a água aquecida com a manteiga e onde se vai deitando o açúcar em pó peneirado e o corante, como já referi deve estar diluído num pouco de água à parte de forma a controlar a cor à medida que se acrescenta na água para o glacé.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
A consistência pretendida faz-se com a quantidade maior ou menor de açúcar acrescentado, para mim foi de um creme espesso mas que desliza sobre o bolo sem escorregar demasiado.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Depois de feito é só verter sobre o bolo de modo uniforme e deixar cristalizar, aliás o que acontece rápidamente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
E assim se cruzam três cozinhas numa receita, a minha, a da Merle Parrrish e da Leonor de Sousa Bastos. ;))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Um bom recomeço a todos e bom apetite!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #b4a7d6;">by me.</span><span style="color: #ea9999;"> and from</span> </span><span style="color: #f9cb9c;"><span style="font-size: x-small;">around me</span> </span><span style="font-size: xx-small;"><b><span style="color: white;">142090</span></b></span></div>
me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-15998012826386303112013-08-09T23:30:00.002+01:002013-08-09T23:30:42.077+01:00como uma lagosta?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfWLT0JZ1uENPtwp3Y0z6NuEFInSbZtPoY8t5MlU1sZXnrQTZzzI9qcofI3rEl6RQQRcSUgtw7ePEyUsMb5qtmN_pFzIxNmExwyV0UhW6fCF8MGI7oAiXCFJOjD6D3ZLvXeJcOA/s1600/m%C3%A3ozinhas+de+fora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfWLT0JZ1uENPtwp3Y0z6NuEFInSbZtPoY8t5MlU1sZXnrQTZzzI9qcofI3rEl6RQQRcSUgtw7ePEyUsMb5qtmN_pFzIxNmExwyV0UhW6fCF8MGI7oAiXCFJOjD6D3ZLvXeJcOA/s400/m%C3%A3ozinhas+de+fora.jpg" width="266" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Não por apanhar muito sol, mas lá vou por as mãozinhas fora da cozinha...desta a bem dizer ;)<br />até, e boas férias a todos!<span style="color: #b4a7d6;"><br /></span><span style="font-size: x-small;"><span style="color: #b4a7d6;">by me.</span><span style="color: white;">141026</span></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-52621748487643183922013-07-27T16:33:00.000+01:002013-07-27T16:33:25.687+01:00figos salteados, com presunto, ricota, mel e amêndoa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDwThplGjAEe-YIB3kUptKFGIriPhIyVD7o5lMdeR3kWOouIWRY2Xg7xv3RF2yBOg_GOT7z2IUJQexXvrbjTYVNq7lrnYVr9NImh1BrjmWHr4DlpKpJkmJGQmKvOMPcGo94pBOw/s1600/figos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEDwThplGjAEe-YIB3kUptKFGIriPhIyVD7o5lMdeR3kWOouIWRY2Xg7xv3RF2yBOg_GOT7z2IUJQexXvrbjTYVNq7lrnYVr9NImh1BrjmWHr4DlpKpJkmJGQmKvOMPcGo94pBOw/s400/figos.jpg" /> </a></div>
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Deram-me uns figos mas ainda não estão suficientemente melados para serem saboreados, por isso nada como cozinha-los.</div>
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Os figos ao serem preparados com uns quantos pózinhos de pirlipimpim de qualquer cozinha, ganham outra dimensão mesmo quando ainda estão um pouco secos, como foi o meu caso.</div>
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<br /></div>
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O que é que eu fiz, uma entrada quente de figo com presunto e queijo.</div>
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Usei:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
. 6 figos pequenos lavados e abertos ao meio . mel de urze a gosto . manteiga q.b. . 6 fatias finas de presunto . queijo ricota . amêndoas laminadas torradas . um pouco de misturas de pimentas moídas na hora.</div>
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<br /></div>
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Colocar uma frigideira que não pegue ao lume e torrar ligeiramente a amêndoa, reservar.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aquecer um pouco de manteiga e amolecer lentamente os figos, pelo que o lume deve estar brando. Colocam-se os figos primeiro do lado da pele para baixo e deita-se um pouco de mel no lado cortado, deixar um pouco ao lume antes de virar. Ao virar, se for necessário acrescentar mais manteiga e mel, fica ao gosto de cada um, assim como a consistência do próprio figo que deve ser mole mas não em papa.(digo eu)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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De seguida, numa tira de presunto colocar ao centro uma colher de chá de ricota, por o figo por cima e acrescentar mais uma colher de ricota. Temperar com a pimenta e juntar as amêndoas torradas enrolar de modo a embrulhar todo o figo, deitar o próprio molho que fica na frigideira ou mesmo um pequeno fio de mel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Servir ligeiramente quente, e asseguro para quem goste dos componentes desta entrada é um óptimo acompanhamento para um bom vinho e um início de jantar!</div>
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<br /></div>
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Bom fim de semana e bom apetite :))</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #b4a7d6;">by me. </span><span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;">139214</span></b></span></span></div>
me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-18639463589362383672013-07-11T22:34:00.001+01:002013-07-11T22:43:25.267+01:00azeite de limão e outros aromas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KT9XMrFK160_6xxwUgr3GDoLYU1-VKuPp3oLjTMpPJdHm3Sxnz6bBRem3q4OjGgiTl9t48ElZO4gDQQwgEJ2UdD-WeeHGLVEScqL7jUoCHp-yYGfOmmo4HKCkPkbqZpMaZz34g/s1600/raspa+de+lim%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1KT9XMrFK160_6xxwUgr3GDoLYU1-VKuPp3oLjTMpPJdHm3Sxnz6bBRem3q4OjGgiTl9t48ElZO4gDQQwgEJ2UdD-WeeHGLVEScqL7jUoCHp-yYGfOmmo4HKCkPkbqZpMaZz34g/s400/raspa+de+lim%C3%A3o.jpg" width="266" /></a></div>
Estou com os azeites... nada disso! Os azeites é que estão com outros...aromas!<br />
<br />
Para criar as infusões de azeite aromatizadas, como as muitas que existem à venda onde um só aroma ou várias ervas e especiarias podem estar combinadas transformando agradavelmente este néctar de oliva. <br />
<br />
Para tal basta, como neste exemplo de limão, raspar a casca de limão para uma taça e verter o azeite aquecido, quente mas não a ferver.<br />
Depois de deixar arrefecer é só engarrafar novamente e como o azeite simples, proteger da luz e do calor, daí as garrafas serem escuras, et volilá está pronto a usar!<br />
<br />
O exemplo, foi o limão, mas poderiam ser todas as ervas secas que lhes passe pela cabeça como tomilho, rosmaninho, oregãos, etc, e especiarias como caril, gengibre em pó, cardomomo, também o alho desidratado, a cebola desidratada, piri-piri... e podia continuar que a lista seria infinita.<br />
<span style="font-size: x-small;"><span style="color: #a2c4c9;">by me.</span></span> <span style="color: white;"><span style="font-family: "Trebuchet MS",sans-serif;"><b><span style="font-size: xx-small;">136 902</span></b></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-2877512190671132752013-06-17T22:38:00.001+01:002013-06-17T22:39:21.983+01:00feira do mirtilo - Sever do Vouga<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpp4R8W2RvOJQ_EWgizvTshhlw1xJBZ-CZdUdmktnrUXK_sAIn-86_rYYzJ5Zsco_Ru_suPyUFCIu4Ub_S0rB0KvDRTSValuTZZTP-pzu1zl-E-n1Rn3tkMaTbBnPCcSb8nj1kUw/s1600/mirt.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpp4R8W2RvOJQ_EWgizvTshhlw1xJBZ-CZdUdmktnrUXK_sAIn-86_rYYzJ5Zsco_Ru_suPyUFCIu4Ub_S0rB0KvDRTSValuTZZTP-pzu1zl-E-n1Rn3tkMaTbBnPCcSb8nj1kUw/s400/mirt.jpg" /></a></div>
Pois é já nos próximos dias 27, 28, 29 e 30 de Junho que vai decorrer a 6ª edição da Feira do Mirtilo em Sever do Vouga.<br />
Para quem puder e estiver interessado em fazer aparecer terá inúmeras actividades conforme os dias consultar a página oficial para ver programa. <a href="http://www.feiradomirtilo.pt/pt/1-congresso-nacional-do-mirtilo">*Aqui</a><br />
<br />
Estivesse eu mais perto... ;))<br />
<span style="color: #b4a7d6;"><span style="font-size: x-small;">by me. </span></span><span style="color: white;"><span style="font-size: xx-small;"><b>132898</b></span></span>
me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-32822743.post-40189038785958339512013-06-07T15:27:00.002+01:002013-06-07T16:09:04.140+01:00desafio cumprido!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJP0TesydIikZ9v0Z1q-9JTQgNVK-uZCAiMzJJR-nlwAaA6DzAov-Dq1m77lyYnW7nAlHJhs4F7IpCveqdmLqbxJmMpVh8NwgDYB6uXEZg_vQbzPuNISlhMcuia8Fd_n5iBC7mg/s1600/tumblr_mle9mer3fz1r7ah62o1_1280.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJP0TesydIikZ9v0Z1q-9JTQgNVK-uZCAiMzJJR-nlwAaA6DzAov-Dq1m77lyYnW7nAlHJhs4F7IpCveqdmLqbxJmMpVh8NwgDYB6uXEZg_vQbzPuNISlhMcuia8Fd_n5iBC7mg/s400/tumblr_mle9mer3fz1r7ah62o1_1280.jpg" width="266" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Desafiaram-me, e eu aceitei! </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Jantar para 7, escolhe o menu e diz-me o que é preciso... podes cozinhar onde quiseres em casa ou no sítio onde tem de ser servido! </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Comecei em casa, acabei na cozinha de alguém, ficaram para servir depois das minhas instruções para empratamento; </span><br />
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<span style="font-family: inherit;">Trouxas de crepes com recheio de espargos brancos, camarão e 3 queijos, parmesão, emmental e ilha <span style="color: #660000;"><i><b><a href="http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/2009/02/trouxas-de-crepes-com-espargos-e.html">*.</a></b></i></span></span><br />
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<span style="font-family: inherit;">Burras de porco preto com pleurotos e cogumelos chestnut estufado em vinho do porto<a href="http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/2011/02/burras-de-porco-preto.html"><b><i> .*</i> </b></a>acompanhadas de tortellini 3 queijos e salada de alfaces e rúcula com maça verde ácida</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Tiramissu </span><span style="font-family: inherit;"><a href="http://cozinha-com-alma.blogspot.pt/2010/01/tiramissu.html"> <i>.*</i></a><b> </b></span><span style="font-family: inherit;"> <b></b>para sobremesa! </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">(tudo receitas já editadas na coZinha-cOm-alMa) </span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Resultado, agradei a todos os comensais com esta ementa da minha cozinha, foi uma experiência muito positiva, com motivação para repetir em outras oportunidades... e obrigada pelo convite!</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span style="color: #b4a7d6;"><span style="font-size: x-small;">by me.<span style="color: white;"><b><span style="font-size: xx-small;"><span style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif;"> 130 913</span></span></b></span></span></span></span>me.http://www.blogger.com/profile/05897578763219310639noreply@blogger.com0