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como uma lagosta?
até, e boas férias a todos!
by me.141026
sopa de cenoura com galinha
parece ter sido ontem que abri este blog… :) o tempo voa e a vida muda, mas há coisas que ficam sempre na mesma, a nossa alMa! depois de algum tempo tive ajuda, não só para enriquecer este espaço com outras vertentes da cozinha, mas também para partilhar o dia a dia, com a nossa vivência e com as histórias que acompanham estas experiências da nossa vida.
hoje, ao ler uma experiência partilhada pela me, e porque também eu estou a (re)viver uma aventura fantástica, deixo aqui hoje uma ajuda para todos os pais, de forma a tornar a refeição de uma bebé um momento de alegria, muita felicidade e muitos nutrientes com sorrisos.
a primeira refeição do meu rodrigo :), sem ser leite, foi a sopa e pouco tempo depois com carne. a sopa de legumes básicos (cenoura, batata e courgete (esta última, modernices… ;), foi de fácil adaptação, exceptuando a parte do bebé “perceber” que a colher não serve para mamar… ;)
a incorporação da carne na sopa é sempre um problema e não me resignei a ter de forçar, ter de o ouvir chorar, enfiar a chupeta entre cada colher :s e outras técnicas bárbaras, porque existe sempre uma alternativa e porque todas as tradições idiotas são exatamente isso… idiotas!
a carne de frago, mesmo a do peito, ao contrário do que muitas pessoas pensam, é gorda, tem mais gordura que o lombo de porco! essa gordura, em excesso ou mal confecionada dá de facto um gosto horrível à sopa e até um bebé muito pequeno, no mínimo, faz caretas de desagrado.
a solução é dividir o tempo de cozedura da carne (MEIO peito de FRANGO (não galinha) de QUALIDADE) em duas partes. a primeira, a meio do tempo total de cozedura da carne, será efectuada com MUITA água e servirá para lhe retirar o máximo de gordura possível. Findo esse tempo, escorrer a água mantendo a carne em baixo, para não agarrar a gordura que fica à tona.
desfiar grosseiramente a carne e cozer o resto do tempo com as DUAS cenouras em rodelas muito finas (coze mais rápido e destrói menos vitaminas), UMA batatinha aos cubos pequenos e UMA courgette às rodelas.
as DUAS cenouras adocicarão a sopa e a batata incorporará o resto da gordura, deixando a consistência da sopa com a courgette.
depois de passar tudo MUITO bem, de preferência com uma varinha mágica de velocidade regulável (deixa a sopa muito MAIS cremosa), servir a porção recomendada pela pediatra medida com exatidão (eles são muito pequenos, 50gr a mais ou a menos fazem MUITA diferença…) e só então deitar uma colher de café mal medida com o MELHOR azeite que puderem comprar para o vosso bebé.
o azeite é a primeira gordura que o bebé assimila e deverá ser da melhor qualidade. já existe azeite biológico para bebés, usem, não se vão arrepender…
porque a sopa não tem de ser nenhum castigo e é de pequenino que se aprende a gostar do que faz bem.
felicidade, muitos momentos de alegria cheios de nutrientes com sorrisos! ;D
by Lança 67117
by Lança 67117
sumo de laranja para as férias
porque estamos de férias... sabe sempre bem... com um tipo de copo diferente até parece bebida gourmet... com um pequeno toque de vodka fica perfeito para um fim de tarde num terraço à beira-mar ;)
by me. 42869
o melhor...é nosso, claro!
o melhor peixe do mundo é nosso...nem aqui o nosso amigo dúvida ;)by lança with me. 41488
Fruta e chocolate para derreter
Para partilhar apenas uma sugestão...muito chocolate!
Para um molho de chocolate bem simples, basta derreter uma tablete de chocolate, podendo-lhe acrescentandar um pouco de leite de modo a conseguir a consistência pretendida.
Outras versões podem ser criadas, com whiskie ou nata...o que a vossa imaginação criar no momento.
by me. 26818
Love is the heart of a kitchen...also
Batatas e ovos não são a combinação perfeita... a true love :)by me.
Dia de aniversário!
O chefe desta cozinha faz anos deixo aqui o bolo que lhe fiz, uma receita secreta!!!
Espero que gostes é caseiro... :)
Parabéns
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