Outra vez bananas demasiado maduras...

Desta vez,  fiz um gelado. Como? 
Como vi decidi adaptar porque é mesmo assim, a cozinha é a mão e gosto de cada um.
Muito fácil primeiro e apesar das cascas estarem já em modo castanho e ninguém pegar para comer são estas bananas demasiado maduras as ideais para fazer um gelado caseiro.

A 1º etapa é descascar e cortar em rodelas as bananas e deixar congelar bem.

Para fazer creme gelado de banana:
. 500gr de banana cortada e congelada  . 2 colheres de sopa de sumo de limão  . 2 claras de ovo  . 2 colheres de açúcar amarelo  . leite condensado cozido 100gr + 2 colheres para acrescentar no fim

No liquidificador misturar a banana congelada com o sumo de limão e o açúcar, pulsar e enquanto tritura acrescentar as claras deixar envolver bem.
Por último e isto numa questão de minuto, juntar o leite condensado cozido ou outro.
(a receita original usa natas e mais açúcar outra opção eu troquei pelo leite condensado)
Acrescentei no fim um pouco mais de leite condensado mal misturado só para lhe dar um look diferente e ao comer o gelado encontrar estes pequenos requintes doces!
Servir de imediato ou deixar no congelador...

Como a maldade era pequena, servi com morangos frescos e migalhas de bolacha de baunilha!

Et voilá, à trés gran vitesse...prêt a manger!

by me.  183 638

Perfeitos e simples, saudáveis ...que agradam a muita gente!

Não tem nada que saber é seguir a imagem e construir a sobremesa.

Taça/copo + iogurte a gosto + muesli de frutos secos ou outro + frutos vermelhos, mirtilos, morangos, framboesas + mel, por cima da fruta ou no meio de cada camada

levar ao frio antes de servir

Fast fun food!

by me. 71580

-Mãe quero pêssegos!
-Mas ainda não há pêssegos não estamos no Verão apesar do calor.

Não há, não há mas arranja-se qualquer coisa...foi o mote para o que fiz a seguir.
Uma receita rápida, depois de ter a fruta congelada, é muito simples e dentro da filosofia dos gelados caseiros que aqui já fui deixando, em vez da fruta fresca, fruta em calda e os pêssegos para mim ainda são os que resultam bem.

usei para este rápido gelado;
. 1 lata de pêssegos em calda (que congelei) . 3 iogurtes gregos naturais açucarados . 5 colheres de sopa de leite condensado light . 1 colher de sopa de doce de pêssego baixo teor de açúcar

Comecei por escorrer os pêssegos e cortá-los em pedaços pequenos, coloquei numa caixa e congelei.

Depois de retirei do congelador e coloquei no liquidificador juntamente com os restantes ingredientes, triturei tudo até obter creme frio mas pastoso.

Coloquei numa caixa, e levei ao congelador novamente para voltar a ganhar consistência de gelado.
As quantidades que usei deram cerca de 750gr de gelado.

Podem acrescentar outras coisas como pepitas de chocolate deixar um pouco de pêssego por triturar e deixar pequenos pedaços, o que a imaginação e o gosto vos levar.

Assim ficou, e lá se matou o desejo de pêssego da pequenada ;)
by me. 66330

Para quebrar o muito doce, um doce mais ácido, coisa que também gosto.

Eu usei esta mousse para cobrir e rechear bolos de chocolate negro de sabor intenso e casou perfeitamente pelo menos nos gostos cá de casa.

Foi-me dada ou dita mais especificamente esta simples e rápida receita assim como quem passa um guardanapo, nem a escrevi na altura porque de facto não tem nada a esconder.

quantidades:
. 1 lata de leite condensado . 2 pacotes de natas frescas batidas . sumo de 6 limas pequenas . raspa de 3 limas . 2 colheres de sopa mal cheias de açúcar para as natas (facultativo)

Quanto à "fazedura", batem-se as natas em chantilly sem açúcar, pelo menos eu fiz assim, e reserva-se.

Noutra taça verte-se o leite condensado e adiciona-se o sumo das limas, que ao envolver bem quer com batedor de varas ou varinha mágica vão criar um creme espesso.

Acrescenta-se a raspa de lima e por último envolvem-se as natas já batidas em chantilly.

Leva-se ao frio um par de horas antes de servir.

Simples e rápido e de sabor intenso e por certo um complemento para cheesecakes, coberturas e recheios de bolos.

by me. 61588

Gostas de amoras?...vou dizer ao teu pai que já namoras!
Também lhe posso dizer que espreitas um doce de amora.

Esta foi uma sobremesa em jeito de fast food. A partir de uma embalagem de amoras já congeladas mais uns pózinhos de pirlipipim, denominados por ingredientes e em menos de um instante temos uma sobremesa bem saborosa e diferente das embalagens de compra.

Para este pequeno deleite de amoras;
. 1 embalagem de amoras congeladas 450gr . 2 iogurtes gregos açúcarados 250gr . quejo fresco batido 0% magro, 125gr o equivalente a uma embalagem de iogurte (magro ou não eu usei o que costumo comer) . 2 colheres de sopa de açúcar amarelo . 4 colheres de sopa de leite condensado magro

E agora o melhor e mais fácil de tudo. Deitar os ingredientes num liquidificador e triturar até obter uma pasta gelada mas com textura cremosa.
Bati primeiro as amoras com o iogurte e o queijo fresco e depois introduzi o açúcar e o leite condensado.
Se acharem que está um pouco ácido podem sempre acertar a dose de doce acrescentar, ao gosto de cada um ou ainda acrescentar outras coisas que possam enriquecer o gosto sem deixar que fique demasiado líquido.

Deitar num recipiente e colocar no congelador até à hora de servir.

Eu coloquei uma pequena bolacha em cada dose, mas podia acrescentar nata batida e amoras frescas com uma folha de hortelã por exemplo fica sempre bem e sabe melhor ainda ;)

by me. 50373

Já nem sei quantas Verrines inventei...ou quantas se comeram cá por casa!

Mais uma sugestão fresca.
Esta levou:

. Fatia fininha de Pão de ló forrar o fundo . abacaxi cortado em pedaços . iogurte grego natural adoçado com 1 colher de leite condensado

Forrei o fundo com a fatia fina de bolo, reguei com o suco do abacaxi e coloquei um pouco da fruta.
Deitei o creme de iogurte grego adoçado.
Acrescentei mais um pouco de abacaxi novamente iogurte e por último abacaxi.

Levar ao frio e servir bem fresquinhas.
Foi mais uma sobremesa fast food para a minha pequenada, hoje em casa.

by me. 32390

Mais uma sobremesa instantânea, para isso basta juntar os ingredientes que temos.

Uma sugestão inspirada nas fabulosas sobremesas francesas servidas em pequenas taças ou copos de vidro, uma ideia para compor estas sinfonias que envolvem cores e sabores.

Para fugir a muitas calorias em vez de natas batidas ou um sabayon ou mesmo um queijo creme a opção foi o iogurte, que funciona lindamente,

Para este copo:
. iogurte espesso e açucarado com pedaços de morango . doce de morango . bolo de chocolate . morangos cortados . folha de hortelã

As quantidades variam com o tamanho do copo, como é lógico, por isso não quantifiquei.

Da mesma forma que as saladas os ingredientes definem, colocam-se por camadas, começando pelo bolo esfarelado, de seguida doce de morango não é preciso colocar muito, os morangos e iogurte repetindo até encher o copo até acima.

Nada mais simples e mais fresco.

Milhentas hipóteses para estas tacinhas, com restos de bolo, frutos secos, outras frutas suculentas que gostem como o pessêgo e compotas, até os ingleses tem uma sobremesa feita com o mesmo princípio os triffles.

Criar camadas de cor e sabor e colocá-las num recipiente de vidro que permita visualizar o efeito torna tudo mais atractivo e aguça-nos o apetite.

Inventar riscas de sabor, é o lema :)
by me. 30011

Instantâneos, aqui um ABF em vez de um ABC, mais um daqueles que apenas misturo.
Uma sobremesa que até fica requintada e onde estes simples sabores casam na perfeição.

Um doce criado, com:

. Gelado de Baunilha (Carte d'or da Olá) . Framboesas frescas . Tarteletes de amêndoa de pastelaria

Basta um prato, uma faca e uma colher et voilá, como na foto.

Não há cozinha nas férias mas existem sobremesas por casa ;)

by me. 11477

Back on green...back on track!...

De volta ás minhas sopas hipocalóricas, um Creme bem fresco e verdinho, sem batata.

Tem de ser, já é verão, sempre dá uma ajuda para manter ou diminuir a linha.

Ingredientes para um tacho pequeno de sopa, cerca de 6dl :

. 1/2 alho francês parte branca . 1 courgette média com casca . 1 dente de alho pequeno . sal . pimenta . azeite q.b

Aquecer um pouco de azeite num tacho, deitar o alho francês picado e a courgete cortada em pedaçinhos deixar amolecer lentamente, o que leva pouco tempo o suficiente para ficarem meio transparentes, acrescentar água a tapar e o dente de alho e o sal.
Deixar cozer bem.

Depois de cozida, triturar muito bem com a varinha mágica ou num copo liquidificador, na última volta acrescentei alguma folhas de coentros, para salpicar o creme de cor e textura verde e dar-lhe a frescura no sabor.
Acrescentei ainda umas tirinhas longitudinais da casca da courgette cortada muito fininha, como pequenos palitos, que tinha reservado, para dar ter que trincar gosto sempre de acrescentar aos cremes que faço.
Deixar levantar fervura para que cozam um pouco, e já está!

Basta servir, com um pouco de pimenta moída e folhinha de coentro e acrescentar azeite a gosto, se acharem necessário.

Para outra hipótese de apresentação, fazer uma espiral branca com nata ou creme de aveia (mais dietético-substitui nata).

Easy... A true fast good food...for easyslim!

by me. 7609

Para limpar as amêndoas e os chocolates do corpinho... um creme verde!

É muito simples, uma verdadeira fast food saudável. A minha preferida, as sopas e cremes de legumes.

Para este creme usei:
. 4 bons troncos de 1 pé de brócolos médios/grande . 1 cenoura . 1 cebola muito pequena . 1 batata pequena. 50 gr de abóbora . 3 cm de tronco de alho francês . salsa coentros e poejo q.b. . azeite . sal e pimenta moída

Coloquei um pouco de azeite no fundo do tacho em lume brando, juntamente com a cebola picada, a abóbora e a batata cortadas em pedaços pequenos assim como os brócolos, deixei aquecer um pouco sem deixar refogar.
De seguida introduzi a cenoura partida o sal e água a tapar, deixei cozer bem e triturei tudo com a varinha mágica criando um creme espesso. No final introduzi as ervas de cheiro e triturei novamente, deixei reaquecer e está pronta.
Acrescenta-se azeite a gosto e rectifica-se o sal.
No prato de servir coloquei ainda um pouco de pimenta moída por cima e algumas folhinhas verdes do poejo. Para quem quiser croutons ou pedaçinhos de pão torrado, também casam bem por aqui!...

Et voilá...ces ça!magnifique...
by me.

Está tudo dito no título desta salada...verdade?
Só ter em atenção passar a pêra por água com limão para não oxidar.

Temperar com o sal, pimenta, azeite e para mim o vinagre balsâmico.

E se quiserem dar um toque diferente em vez do vinagre, misturem um pouco de mel com sumo de limão e temperem tudo ao vosso gosto, envolvendo bem e está pronto para ir à mesa...um bom ponto de partida com um copo de vinho branco! :)
by me.

Mais um creme, saudável... a bela sopinha!!!
Esta também faz parte da fast food, digo eu.

Feita com:
. 500 gr de couve flor . 250 gr de miolo de courgete . 1 cebola média . 100 gr de alho francês parte mais esbranquiçada . 1 dente de alho laminado . raspa de limão 1/2 colher de café . sal marinho q.b. . coentros um pouco a gosto . Azeite

Muito simples de executar, colocam-se a cozer em água todos os legumes, a raspa do limão e o sal.
Depois de bem cozidos, trituram-se com a varinha mágica até obter o creme espesso e se forem servir para um gosto de "chefe" mais refinado passam o creme por um passador de rede, depois de passado e coado, volta a aquecer um pouco ao lume.
(eu gosto de triturar no creme um pouco de coentros de modo a ficar salpicado de verde mas pouco)

Rectificam-se os temperos, no prato guarnece-se com coentros picados e um fio de azeite.

E já está, muito baixa em calorias, sem batata e com muitas qualidades dadas pela couve-flor.
by me.

Tipicamente de "nuestros hermanos" e a mim me gustam las tapas nunca "una tapa"...
...
Lembro-me de um dia estar num largo em Bilbão e numa dessas típicas casas enquanto comia as minhas "tapas calientes" porque era inverno e apetecia que assim fossem, quentinhas... tinha ao meu lado alguém que me ia explicando como eram feitas... o próprio cozinheiro por sinal que abastecia "la tienda" coisas engraçadas... ainda me lembrar do sítio!

Não vou fazer uma das típicas deles mas uma que criei aqui por casa, para se comer também quentinha... talvez porque nos últimos dias só tenho é frio...

Começo por cortar tiras de pão de mistura pequeno, como a imagem exemplificativa, levo ao forno a torrar ligeiramente de um dos lados. Quando está crocante viro e deixo aquecer o outro lado do pão um pouco mais mas não tanto.
De seguida crio as lâminas daquilo que coloco nestas minhas tapinhas:

1. Queijo de barra fatiado 2. Rodela de tomate 3. Rodelinhas de alho francês (poucas) 4. Cenoura ralada (muita por sinal) 5. Molho inglês 6. Fiambre fatia fininha 7. Fatia de queijo 8. Pimenta moída 9. Salsa picada e uma rodela de alho francês

Depois de estruturada vai ao forno até o queijo estar bem derretido!

E está pronto... é só servir... como entrada ou como refeição mais leve! digo eu...

Espero que lhes guste lá idea!! hasta pronto...
by me.

Hoje a sopa, para limpar o organismo dos festins...

A Sopa foi a primeira coisa que aprendi a cozinhar, era muito pequena e tinha um tachinho de cobre em casa da minha tia-bisavó e tungas lá fui eu para os tachos, lembro-me perfeitamente tinha menos de 6 anos, nem na escola andava.
Fazia as sopas que mais gostava, Feijão verde e Caldo verde, porque comer naquela altura era um sacrifício.

Mas hoje tenho mais sopas no meu cardápio e esta é sem dúvida uma das preferidas, por ser simples e eficaz...

Ah Lança, os agriões cozinham-se...podes comer!

Sem mencionar quantidades, para mim é o olhometro mesmo, cenouras descascadas e partidas umas 6 de tamanho médio; 1 cebola pequena,1 batata minúscula, por vezes nem a ponho.
Tudo ao lume a cozer em água e sal, depois de cozido tritura-se com a varinha mágica, para criar um creme.
Depois do creme feito acrescentar 1/2 molho de agrião onde se retiraram as folhas e os tronquinhos cimeiros, e cozem cerca de 8/10 minutos em lume baixo.

(por vezes é necessário acrescentar água ao creme para cozer o agrião sem colar o creme ao fundo)

Et voilá... bon apettit
by me.

Para este frango assado;
. 1 frango . 1 limão sumo e raspa de 1/2 . 2 colheres de sopa de gengibre ralado . 2 talinhos de alecrim ou rosmaninho . alho a gosto (uso em pó por ser mais intenso) mas podem ser dentes de alho frescos picados . 3 colheres de margarina . um pouco de azeite . 1 colher de sopa de mel . sal e pimenta a gosto