sassy water

traduzindo seria, água atrevida!
Esta "água" tem como efeito directo drenar, para quem faça retenção de líquidos é perfeita.

Já não sei quem me deu e falou desta receita mas deixo-a aqui.

A proporção usada é:
. 3 litros de água . 1 limão cortado rodelas . 1 colher de chá de gengibre fresco ralado . 1 pepino descascado e cortado em rodelas finas . 12 folhas de hortelã

Colocar tudo num jarro e deixar durante a noite no frigorífico, beber durante o dia seguinte.
Para mim 3 litros é demais, faço 1/2 receita de cada vez e chega-me.

Não custa experimentar, pelo menos é mais barato que comprar drenantes de farmácias ou dietéticas.
by me. 75265

massa de limão com...

Tão simples tão simples...própria para qualquer sexta-feira!
Uma sugestão da marca meyer, um fabricante de massas com o sabor de limão, neste caso.

Por cá existem outras marcas com o mesmo sabor...por isso é só pôr mãos na massa ou melhor a massa a cozer.

Olhando para a imagem, é só construir o prato, massa com sabor a limão cozida, salmão fumado cortado, rucula, espinafres cortados e créme fraïche.

Para mim acrescento pimenta rosa moída, raspa de limão, um pequeno fio azeite e um pouco de vinagre balsâmico branco sobre os vegetais antes de juntar à massa quente.

Fácil e rápido, fresco e muito apaladado, perfeito!

by me. and meyer lemony pasta 74619

tarte tatin de maçã

Uma clássica receita de cozinha, acho que sempre a conheci, mas por um motivo ou por outro nunca tinha calhado tentar fazê-la...até este dia!

Entre a procura de fazer tartes de maçã que o meu filho me ia pedindo, tentei esta receita, que pode parecer complexa, mas com a ajuda das bases para massa frescas disponíveis no mercado até se torna uma receita relativamente fácil de preparar.

Tem por mim um excesso de doce, o que precisa mesmo de ser cortado por uma bela bola de gelado de baunilha.

Para esta tarte;
. 8 a 10 maçãs royal gala (foi as que usei) . 150 gr de açúcar branco para caramelo (também se pode utilizar açúcar em pó) . 120 gr de manteiga sem sal . 1 base de massa quebrada (ou folhada)
. canela em pó para polvilhar

Lavam-se e cortam-se as maças em 1/4 retirando o caroço.

Numa frigideira que possa ir ao forno faz-se o caramelo, colocando todo o açúcar e 1/2 da manteiga e deixa-se caramelizar não muito para que não se torne amargo.

Assim que chegue ao ponto num âmbar claro, retira-se do lume, coloca-se a restante manteiga mexe-se bem.
Colocam-se as maçãs cortadas formando uma espiral, forrando completamente o fundo com maças.
Polvilham-se as maçãs com canela em pó a gosto e leva-se ao lume baixo novamente, cerca de 5-8 minutos de modo adiantar a cozedura das maçãs e impregná-las no caramelo antes de colocar no forno.

Retirar as maças do lume e deixar arrefecer um pouco.
Colocar a base de tarte por cima das maçãs e enrolar o exterior o mais para dentro possível. Picar a massa com garfo, para sair o vapor que se cria.

Levar ao forno médio 180º-200º, até que a massa esteja pronta.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, 10 minutos, antes de virar a tarte para o prato, movimento este que deve ser rápido, para que as maçãs se mantenham no sítio.

Esta tarte serve-se quente ou morna com gelado de nata ou baunilha ou simplesmente com natas frescas batidas sem açúcar.

Para quem goste de coisas realmente muiiiitttooooo doces, é perfeita!

by me. 74117

LRW = LISBON RESTAURANT WEEK

dentro do conceito que já nos é familiar...até ao próximo dia 17 de maio ainda é possível marcar uma refeição Gourmet por 19+1=20€ em que este 1€ reverte para causas sociais!

para consulta a lista dos restaurante e a possivel marcação online aqui*

come fruta...faz-te bem

...e a muita coisa importante mesmo!
by me. 72645

tarte fechada de puré de maçãs

Apenas um update... da tarte de maçãs em puré das mesmas*

Porque esta tentativa já acertou com os desenhos animados :)

A única diferença com a receita já publicada é que foram utilizadas 2 bases de massa quebrada, uma para a base e outra para cobertura e geleia caseira diluída para pincelar.

Neste caso as maçãs foram todas cozinhas num puré grosseiro em vez de ter laminas de maçãs inseridas cama de puré e usei cerca de 2 kg de maçãs para ficar com uma boa altura de recheio.

Para quem goste, adicionar passas ao recheio dá-lhes uma doçura extra e textura, por mim ainda iam umas amêndoas laminadas torradas, nada má companhia...fica para outro dia.

depois de rechear e colocar a massa quebrada a cobrir todo o recheio levar ao forno novamente para cozer a cobertura á temperatura indicada na embalagem, geralmente 180-200º .

Depois é deixar arrefecer um pouco antes de desenformar e pincelei com geleia aquecida e diluída num pouco de água, o que lhe deu o brilho.

Foi assim que fiz...serviu para o almoço do dia das mães, o meu e da minha ;)

by me. 72162

parfait de iogurte com muesli, frutos vermelhos e mel

Perfeitos e simples, saudáveis ...que agradam a muita gente!

Não tem nada que saber é seguir a imagem e construir a sobremesa.

Taça/copo + iogurte a gosto + muesli de frutos secos ou outro + frutos vermelhos, mirtilos, morangos, framboesas + mel, por cima da fruta ou no meio de cada camada

levar ao frio antes de servir

Fast fun food!

by me. 71580

ratatouille...ou simplesmente legumes salteados

Uma salada de legumes quente muito saborosa e reconfortante.

Como acompanhamento de carne ou peixe ou simplesmente como prato, enriquecido com uma fatia de queijo derretido e um pouco de fiambre, para mim é perfeito.

Faz com aquilo que mais se gosta, quer relativamente ás proporções dos vegetais escolhidos, porque cada um é como cada qual e acerta o seu gosto, quer com os temperos que se podem escolher.
Eu gosto de legumes 'al dente' com tal não deixo passar demais.

Usei para esta taça:
. 1 courgette média cortada em meias lusa . 1/2 beringela, o que dá 2 fatias grossa que se cortam em quadrados . 1 cenoura média cortada em pequenas tiras finas na diagonal . 1/4 de cebola cortada em tiras . 3 dentes de alho picados . 1/4 de pimento vermelho cortado em tiras finas . 4 pés de feijão verde em tiras longitudinais na diagonal . 10 tomates cherrie cortados ao 1/2 . azeite q.b . oregãos secos q.b . sal . pimenta moída . alho em pó 1 colher de chá rasa . 1 pé de rosmaninho fresco (pode ser acrescentando molho inglês a gosto)

Num frigideira do tipo wok ou simplesmente outra que não pegue e tenha tampa, aquece-se um pouco do azeite e deitam-se os legumes conforme cada um deles necessite mais tempo de cozedura.

Começo por colocar as cenouras e as tiras de cebola, deixo suar um pouco 2 minutos +-, de seguida a beringela, um pouco da courgette, o feijão verde e os dentes de alho picados e tapo.
Por vezes tem de se acrescentar um pouco mais de azeite quando se deita a beringela já que esta absorve muito o azeite e como não convém deixar colar ao fundo tem de se acertar.
Por esse mesmo motivo coloco um pouco da quantidade da courgette porque é rica em água e vai cortar um pouco desse adicionar de gordura, apesar de ser o saudável azeite.
Mais um pouco de lume e agitando sempre, deito a restante courgette e o rosmaninho fresco e tapo deixando suar um pouco.

De seguida adiciono as tirinhas finas de pimento, rectificam-se os temperos, o sal, a pimenta, oregãos em folha e o alho em pó deixa-se cozinhar um pouco

Por último para que não fiquem muitos cozinhados o tomate cherrie, quase que são apenas aquecidos.

Como disse, já acompanhou dourada grelhada, robalo ao sal, lombo de porco grelhado e assado ou sozinhos apenas como prato vegetariano onde se podem fazer acompanhar de um arroz selvagem ou basmati.

Deliciosos e muito fáceis de fazer, uma sugestão de acompanhamento um pouco diferente dos tradicionais legumes cozidos!
by me. 71452