tarte de tomate assado

ingredientes:

massa:

200g farinha

1 ovo

25g banha

75g manteiga

recheio:

10 a 12 tomates [dos bons...]

4 pés de tomilho fresco

1 colher de sopa de mostarda dijon

3 colheres de sopa de natas

azeite, qb

rúcula e parmesão laminado para enfeitar

preparação:

num recipiente amasse a farinha com a manteiga, previamente amolecida, e com a banha até adquirir uma textura de migalhas de pão. incorpore o ovo batido e amasse até obter uma bola. continue a amassar numa superfície levemente enfarinhada até ficar homogénea e lisa. envolva em película aderente e coloque no frigorífico durante 30 minutos.

aqueça o forno a 190º.

estenda a massa e fore uma forma de tarte de fundo amovível. bata as natas com a mostarda e espalhe sobre a base da massa. corte o tomate às rodelas e disponha-os na forma em forma de leque. tempere com sal e pimenta e polvilhe com o tomilho.

leve ao forno durante 40 minutos [+ -]

coloque numa travessa redonda, grande, e disponha a rúcula e as lascas de parmesão em volta da tarte. salpique com azeite e com vinagre balsâmico.

enjoy...

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