ideias e dicas de outros (update)

Porque as boas ideias se partilham...encontrei esta que achei fabulosa.

Utilizar o verso das formas para criar bases ocas para rechear de gelado ou qualquer outra coisa.

Quanto à receita desta massa, ainda não sei mas logo descubro o autor e a respectiva composição! ;)
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p.s. em versão inglesa a espreitar... aqui*
traduzindo; os ingredientes:

. 2 3/4 chávenas de farinha de trigo . 1 colher de chá de sal . 1 chávena de manteiga sem sal, amolecida . 1 1/2 chávena de açúcar granulado . 1 ovo . 1 colher de chá de essência de baunilha . 1/2 colher de chá de extracto de baunilha

Aquecer o forno a 180ºc. Untar a forma no lado a usar com óleo.
Numa taça misturar a farinha com o sal .
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.

Bate-se o ovo inteiro com o extracto e essência de baunilha.
Ao creme de manteiga préviamente preparado adixiona-se o ovo batido e bate-se tudo.
Por último acrescenta-se aos poucos a farinha, misturando bem a cada pedaço adicionado.
Verte-se a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estende-se a massa até ter uma espessura de 3mm sensivelmente.
Corta-se a massa em círculos com diâmetro suficiente para forrar a base das formas, colocando a massa por cima e moldando-a à forma e criando uma superfície lisa.

Leva-se ao forno, cerca de 10-13 minutos ou até a massa das bolachas estar assada e dourada.
Solta-se a massa com cuidado com ajuda de uma pequenas espátula soltando-as das formas e colocam-se sobre uma rede para arrefecerem.
Repetir a operação até acabar a massa, não esquecendo de deixar arrefecer bem a forma e lavando-a sempre a cada uso.
by me. 46842

tarte de leite e doce de framboesa

E numa das idas à livraria, que seria apenas para adquirir o rol de livros escolares, durante a espera eis que alguém de 1,10m vai consultar livros de culinária... Onde é que ele terá ganho este vício?!?!?!
Esta foi uma receita do livro comprado pelo meu filho e escolhida por ele.

Fez-me lembrar antigas tigeladas que eu comia em Lagos da Beira/Oliveira do Hospital feitas em taças de barro e cozidas em forno de lenha sempre mornas à minha espera como eu gostava isto em casa de uma tia bisavó ou então os pudins de pão que também faziam parte dos doces da minha infância. Mas esta é uma versão século XXI muito fácil e práctica.

A receita usa farinha de cevada apenas , coisa que eu não tinha em casa, mas que se pode comprar em lojas de produtos dietéticos. Mas isso não nos impediu de meter a mão na massa, não tinha cevada mas tinha trigo e milho, serviu fiz uma mistura nas proporções descritas nos ingredientes e ficou como mostra a foto.

Para esta tarte de leite ;
. 125gr de açúcar amarelo . 75 gr de farinha com fermento . 25 gr de farinha de milho . 1 colher de chá de canela em pó . 2 dl de leite evaporado . 4 dl de leite . 2 ovos . 3 gemas . raspa de limão 1 colher de café . doce de framboesa q.b. . manteiga para untar

Começa-se por forrar uma forma redonda com papel vegetal untado com manteiga.
Liga-se o forno a 180º.

Misturam-se os ingredientes secos, as farinhas o açúcar e a canela e neles adicionam-se os leites, evaporado e fresco, os ovos e as gemas e a raspa de limão, mexe-se muito bem.

Deita-se o preparado na forma e leva-se ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido
Deixa-se arrefecer e desenforma-se, colocando-o num prato e barra-se com doce de framboesa a gosto.

E está feito, é só degustar!
by me. 45120

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by me. 44980

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