Gelado cremoso de caramelo e whiskey com bolacha de amêndoa

Parece uma coisa composta...feita de renome pelo menos!

Outra experiência, até porque cá por casa nada se perde tudo se transforma e agora com o verão são mesmo gelados, eu já disse que não resisto e a minha pequenada delicia-se!

Isto tudo porque tinha um resto de caramelo liquido de compra, leite condensado cozido, bolachas recheadas com toffe uma especialidade vinda da Holanda e umas de bolachas de amêndoa.

Como em equipa que ganha não se mexe, peguei no mesmo principio do creme Sabayon do Gelado cremoso de morango e lá foi a imaginação e a mão.

Para fazer este Creamy caramel cookies dots:
+- 5dl de gelado:

. 2 ovos grandes . 8 colheres de açúcar branco . 1/4 de lata de leite condensado cozido . 3 colheres de sopa de caramelo liquido . 2 colheres de sopa de whiskey . 1 dl de créme fraîche/nata . 1 dl de leite magro

Numa taça pirex, batem-se os ovos inteiros até obter um creme bem espumoso, acrescenta-se o açúcar aos poucos e continua-se a bater, até obter um creme mais consistente e coze-se em banho-maria.

Depois desta primeira base cozida, juntar o leite aos poucos, batendo com a batedeira mais lenta para que não salpique deixar aquecer novamente.

Acrescentar o leite condensado, e misturar bem deixando aquecer novamente.

Juntar as natas e envolve-las bem

Por último juntei as colheres de whiskey, poderia ser ou outro alcóol à vossa escolha. Envolver bem mexendo com frequência, o que implica estar mesmo por perto, já que demora um pouco até que fique uma pasta bem espessa, pois esta operação é feita sempre em banho-maria.

Retirei do lume deixei arrefecer juntei as bolachas tipo waffers recheadas partidas em pedacinhos bem pequenos e o por fim de modo a ficar mal envolvido, para dar efeito de riscas ao gelado o caramelo liquido.

Levar ao frio até ficar gelado.

Eu servi com umas bolachas de amêndoa e manteiga mas parece-me a mim que as viciantes e crocantes Bolachas de Laranja que existem neste blogue deixadas pela C serão com toda a certeza uma excelente companhia!

Enjoy, like us at home!

by me. 7985

Creme de alho francês e courgette

Back on green...back on track!...

De volta ás minhas sopas hipocalóricas, um Creme bem fresco e verdinho, sem batata.

Tem de ser, já é verão, sempre dá uma ajuda para manter ou diminuir a linha.

Ingredientes para um tacho pequeno de sopa, cerca de 6dl :

. 1/2 alho francês parte branca . 1 courgette média com casca . 1 dente de alho pequeno . sal . pimenta . azeite q.b

Aquecer um pouco de azeite num tacho, deitar o alho francês picado e a courgete cortada em pedaçinhos deixar amolecer lentamente, o que leva pouco tempo o suficiente para ficarem meio transparentes, acrescentar água a tapar e o dente de alho e o sal.
Deixar cozer bem.

Depois de cozida, triturar muito bem com a varinha mágica ou num copo liquidificador, na última volta acrescentei alguma folhas de coentros, para salpicar o creme de cor e textura verde e dar-lhe a frescura no sabor.
Acrescentei ainda umas tirinhas longitudinais da casca da courgette cortada muito fininha, como pequenos palitos, que tinha reservado, para dar ter que trincar gosto sempre de acrescentar aos cremes que faço.
Deixar levantar fervura para que cozam um pouco, e já está!

Basta servir, com um pouco de pimenta moída e folhinha de coentro e acrescentar azeite a gosto, se acharem necessário.

Para outra hipótese de apresentação, fazer uma espiral branca com nata ou creme de aveia (mais dietético-substitui nata).

Easy... A true fast good food...for easyslim!

by me. 7609

Gelado cremoso de morango

Para comemorar o fim da primavera, o adeus aos morangos, uma experiência que me saiu bem.

Lá criei este gelado de morango bem cremoso, como eu gosto e delicioso!

A base que me surgiu por ideia foi o creme Sabayon, para quem não sabe exactamente o que é, trata-se de uma espécie de gemada rica, com de sumo de fruta e um toque de alcóol cozinhada em banho-maria.
Um leite creme complicado ou delicado... o qual adaptei apenas como conceito.

Para fazer este Pink dot de morango;
cerca de 6dl de gelado:

. 2 ovos grandes . 8 colheres de açúcar branco . cerca de 2,5 dl de polpa batida de morango com 2 colheres de açúcar amarelo . 2 colheres de sopa de aguardente . 1 dl de leite . 1 dl de créme fraîche/nata . 4 morangos partidos em pedaçinhos pequenos

Numa taça pirex que se possa levar ao lume a banho-maria, bati os ovos inteiros até obter um creme espumoso, acrescentei o açúcar aos poucos e continuei a bater bem até obter um creme consistente.

Juntei-se o leite aos poucos, batendo com a batedeira mais lenta para que não salpique.
De seguida as natas e por último juntei as colheres de aguardente velha, poderia ser ou outro alcóol à escolha um licor... whatever, envolvi bem e lá foi a cozer em banho-maria, mexendo com frequência, o que implica estar mesmo por perto, já que demora um pouco até que fique uma pasta bem espessa.

Retira-se do lume e deixa-se arrefecer durante um pouco.
Verte-se a polpa dos morangos que já tinham sido triturados com açúcar amarelo e envolve-se tudo.
Por último juntei os pedaçinhos de morango cortados.
Leva-se ao congelador até obter consistência e temperatura de gelado...é só esperar.

Servir, simplesmente só, com morangos frescos, com folha de menta, com doce de morango, nata batida, bolacha...enfim, com tudo aquilo por onde a imaginação gustativa vos levar.

Ai os morangos, os morangos o que eu gosto deles... ;)

by me. 7462

Mojitos

Já passaram as 'margaridas' agora vamos aos primos mojitos!

Mais um summer drink.

Ingredientes para 1 pessoa:

. 6 cl de rum cubano (havana club, bacardi, etc.) . 1/2 lima em sumo e outra 1/2 em pedaços . 1 colher de café de açúcar mascavado ou amarelo . 4 folhas de menta (hortelã-menta) . água gaseificada (Perrier, por exemplo) também pode ser usada gasosa . gelo moído q.b.

Juntam-se as folhas de menta cortadas com o açúcar, dentro do copo de servir. Esmagam-se com o pilão e acrescenta-se sumo da 1/2 Lima.

Enche-se o copo até meio com gelo moído e acrescenta-se o Rum.
Adicionar a lima cortada, facultativo, mas fica sempre bem.
Mistura-se bem e enche-se o resto do copo com água gaseificada.

E o Mojito está feito!

Em jeito de Hemingway Verdade é que ele tinha outras duas versões deste cocktail, a que chamaram Papa Hemingway e Hemingway Special...personalidades fortes bebidas a condizer.

Tchim, tchim, mais um sabor de verão!

by me. 7098

Bolo de maçã

Coisas simples...e boas!

Nem sei porque ultimamente só me apetece comer bolo com maça não dos massudos, mas com muita maça... coisas minhas ou gostos meus!

Por isso aqui deixo a receita base para um bolo fácil de fazer.

São precisos:
. 2 maças ou mais, conforme se queira mais ou menos maça sobre o bolo descascadas e cortadas em laminas . 1/2 de chávena de farinha bem medida . 3/4 chávena de açúcar . 1/2 chávena, mal medida de manteiga sem sal derretida . 2 ovos inteiros mais uma gema . uma pitada de sal . 1 colher de chá de fermento em pó . 1 colher de café de açúcar baunilhado ou um pouco de extracto de baunilha geleia ou doce diluído para pincelar o bolo

Aquece-se o forno a 180º.

Misturam-se numa tigela, a farinha, o fermento e o sal.

Noutra tigela, batem-se os ovos com a baunilha e o açúcar até obter uma massa clara e lisa. Acrescenta-se a manteiga derretida já arrefecida e envolve-se bem, criando uma massa homogénea.

Incorpora-se a mistura da farinha e mexe-se até que tudo esteja bem envolvido

Unta-se uma forma que não pegue com manteiga e farinha, despeja-se a massa. Colocam-se as fatias de maçã por cima e leva-se ao forno.

Demora cerca de 35 minutos assar, ou até que o bolo fique dourado e ou as maçãs estejam macias.

Depois do bolo cozido, aqueça um pouco de geleia ou doce com um pouco de água e pincela-se o bolo.

Eu gosto de comer quente...mesmo em dias quentes, e com uma bola de gelado de baunilha, uhmm funciona como o ouro sobre azul! ;)

by me. 6688

Casa de Santar . Branco Reserva 2007

Mais um vinho branco a reter...

Geralmente associa-se o gosto feminino em relação aos vinhos brancos, preferencialmente muito aromáticos, frutados e leves.

Ao contrário da regra eu gosto deles elaborados com corpo e boca persistente, em jeito de um bom tinto.
Este é um bom exemplo do que falo, porque o meu gosto é assim!

Diz o rótulo:
...Cor amarelo cítrico e aroma com toque de minerais que lhe conferem sofisticação. Na boca é cremoso, com notas tostadas, derivada da fermentação em barricas de carvalho francês que não se sobrepõem à fruta...

Acompanhou uns lombos de robalo passados por manteiga na frigideira e não se intimidou nada.

Tchim Tchimm
by me. 6221

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin