quadrados de manteiga de amendoim e chocolate

Hoje em dia a televisão tem mais horas de culinário do que todas aquelas que eu tive oportunidade de ver em 2 décadas, por isso técnicas culinárias, receitas produtos que não são nosso hábito começam a invadir as nossas ementas e a influenciar as gerações mais novas.

Em suma, esta cozinha não é excepção e depois de assistirem  a um programa de televisão da Lorraine Pascale - Lorraine´s Fast, Fresh and Easy Food a minha pequenada lá me pediu para fazer algo que não é comum fazer, usar manteiga de ameidoim para criar doces.

a receita  original aqui*
TRADUZINDO:
 . 200g manteiga sem sal  . 200gr chocolate escuro (pelo menos 60% de cacau) ou leite com chocolate (ou uma mistura de ambos)  . 250g bolachas digestivos   . 200g de açúcar amarelo   . 300g manteiga de amendoim crocante  . 1 colher de chá de extracto de baunilha

Triturar as bolachas digestivas em pó. 
Derreter a manteiga e juntar as bolachas trituradas juntamente com o açúcar amarelo e a manteiga de amendoim e o extracto de baunilha.
Forrar um tabuleiro pequeno com papel vegetal, espalhar a mistura e alisar com uma espátula.

Derreter o chocolate de leite ou mistura leite e negro, em banho-maria com um pouco de água cerca de 1/2 chávena de café, espalhar sobre o reparado anterior e levar ao frio até ganhar consistência.

Desenformar e cortar com uma faca aquecida de modo obter quadrados perfeitos.

Na receita cá de casa, usei metade da receita original como ponto de partida.
Optei por bolachas digestivas de aveia que acrescentei  80gr extra, usei apenas 90gr de açúcar amarelo anulei o extracto de baunilha apenas porque não o tinha. 
O chocolate para a cobertura que usei foi uma mistura 75% de leite 25% de preto.
E ao chocolate da cobertura já colocado sobre a base de bolacha acrescentei de chocolate branco derretido, foram 2 quadrados grandes derretidos com 1 colher de sopa de leite, deitar aos poucos e misturar de modo a ter um efeito marmoreado.

As coisas que a minha pequenada me pede para fazer! ;)
by me. 124 191

dia da mãe

Talvez por a minha mãe não gostar nada de cozinhar, e o seu tempo também lhe escassear quando eu era mais pequena, me tenha "empurrado" para este mundo de tachos e panelas onde os ingredientes com a alquimia do gosto e paladares criam um universo de satisfações que adoro/amos partilhar, porque quem cozinha partilha, não o faz  para e só, para si mesmo,  por isto tudo e por este dia da mãe eu cozinhei um miminho doce que lhe levei, entregue com um beijinho e um grande xi-coração, mãe é mãe e eu gosto muito da minha!
by me. 123 822

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