Enquanto não deixo aqui as anteriores, recupero uma que estava no sítio "errado"...

"Ontem o destino quis que eu inventasse uma receita. Um conjunto de factores proporcionara-me uma experiência gastronómica diferente. Infelizmente, irrepetível, porque há coisas que só acontecem uma vez…

Apesar de ter um blog só para estas coisas, ando sem tempo para me dividir mais ainda. E também sem motivação… Mas para eu mais tarde recordar, aqui fica um resumo da ocorrência.

Ao sábado de manhã costumo ir às compras da semana. É o único tempo que tenho disponível para o fazer e por isso, compro as “faltas”, uma(s) planta(s) e um conjunto de opções que me sustentarão praticamente até ao sábado seguinte. Desta vez não trouxe tudo o que faltava...

À noite, apeteceu-me comer lombelo de porco preto. Uma pequeníssima parte de um animal grande, de paladar e textura arrebatador.

Preparei a peça como o costume. Com massa de alho semi gelada, numa cama de azeite e flor de sal. Lardeei com pequenas folhas de louro. Forno pré aquecido (ventilado) a 180º, 30 minutos para ficar pronto. Aproveitei o forno e preparei uma maçaroca de milho no tabuleiro superior. Enquanto teria de esperar, abri uma garrafa de champanhe (sim, champanhe, não foi espumante) bruto e arranjei floretes de brócolos que entretanto cozi brevemente a “semi” vapor, com bastante sal (os brócolos absorvem pouco esta substância). Passado 15 minutos era hora de borrifar com vinho branco. Eis que me deparei com a primeira falta. Não tinha. Olhei para a garrafa de champanhe e… vai disto, lá borrifei a carne com esse néctar...

Quando faltavam 5 minutos para a carne ficar pronta, retirei a maçaroca e separei os grãos da mesma e juntei-os aos brócolos. Temperei com azeite aromatizado de malaguetas plantadas e tratadas “made in home”. Digo-vos, o extracto está uma “bomba”!

Quando retirei a carne o aspecto estava diferente. Ligeiramente mais escura. O molho também escurecera e ficara levemente doce. Parti a pequena peça em quatro pedaços e envolvi no suco.

Enquanto saboreava, sozinho, a refeição, juntei-lhe o trago amargo da tua ausência e como que compondo um momento único, engoli com uma lágrima de saudade..."