coZinha cOm alMa: bolo de cenoura nevado

bolo de cenoura nevado

(10 pessoas)

ingredientes para o bolo:

285 g de manteiga

285 g de açúcar amarelo

170 g de farinha com fermento

285 g de cenouras

5 ovos

1 laranja

1 colher de café de fermento

175 g de nozes picadas

115 g de amêndoas raladas

1 colher de chá de canela moída

1 pitada de noz moscada moída

1 pitada de cravinho moído

1/2 colher de gengibre ralado

sal qb

ingredientes para a cobertura

85 g de açúcar em pó

225g de queijo creme

115 g de queijo mascarpone

2 limas

pré aquecer o forno a 180º.

bater o açúcar e a manteiga até ficar uma massa branca e fofa. adicionar as gemas, uma de cada vez, e no fim a raspa e o sumo da laranja.

à parte juntar a farinha, fermento, 2/3 das nozes grosseiramente picadas, as amêndoas raladas, o cravinho, noz moscada, gengibre e a cenoura. misturar tudo e acrescentar ao preparado anterios, mexendo sempre.

bater as claras em castelo com uma pitada de sal. por fim envolve-las no preparado anterior. verter o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada. levar ao forno durante 40 minutos. retirar e deixar arrefecer um pouco. desenformar.

numa tijela misturar o mascarpone com o queijo creme, o açúcar em pó e a raspa e sumo das limas. reservar no frio.

um pouco antes de ser servido o bolo (ainda meio morno) , espalhe o preparado anterior toscamente e generosamente por cima dele. termine salpicando-o com as restantes nozes.

1:20 da tarde | Etiquetas: bolos, curso de cozinha |

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2 comentários:

me. disse...: Uma receita que lembra outros costumes, queijo nozes e cenouras!

Uma boa mistura, bem forte para dias frios e grandes estomagos! :D; 12:43 da tarde
etc disse...: Hum...deve ser muito bom! Assim ainda morninho. Bjs; 8:36 da tarde