Sopa de quê!? Não, não é dessas... mas é assim que a chamo por brincadeira e por levar à mesa em prato fundo.

Não é mais do que um puré de fruta, tipo 'coulis' que serve de acompanhamento aos próprios morangos.

Para fazer esta 'sopa' ; uso cerca de 200 gr de morangos para puré, (+ 200 gr de morangos para laminar), uma colher de sopa de açúcar amarelo, um pouco de vinho do Porto a gosto.

Para o puré 'sopa'; depois de lavados e arranjados os morangos e coloco-os dentro do copo de batidos juntamente com o açúcar e o vinho do Porto, trituro tudo muito bem e se ficar demasiado espesso basta acrescentar um pouco de água até adquirir a consistência certa que não deve ser também demasiado líquida.

Sirvo os morangos em doses individuais, vertendo um pouco do puré num prato de sopa e de seguida dispondo alguns morangos laminados, termino com uma folhinha de hortelã a decorar.

Quando quero enriquecer a sobremesa acrescento: Uma bola de gelado de nata, ou uma bolacha Waffer, ou quando existe cá por casa salame de chocolate congelado cortado muito fininho de modo a criar um pequeno canudo, ou chantilly, enfim o que vos apetecer...

É uma sobremesa muito atraente simples e apetitosa aqui a cor e a fruta fazem tudo... é só aproveitar a época dos morangos... Un trés bon rouge rose!!!
by me.

Está tudo dito no título desta salada...verdade?
Só ter em atenção passar a pêra por água com limão para não oxidar.

Temperar com o sal, pimenta, azeite e para mim o vinagre balsâmico.

E se quiserem dar um toque diferente em vez do vinagre, misturem um pouco de mel com sumo de limão e temperem tudo ao vosso gosto, envolvendo bem e está pronto para ir à mesa...um bom ponto de partida com um copo de vinho branco! :)
by me.

Saindo das doçuras vamos a uma carne branca!

Esta é uma das fácil de se gostar, pelo menos se gostarem de todos os ingredientes que adiciono pois tornam-a bem gulosa.

Costumo comprar coxas de frango com a perna e outras vezes as embalagens de coxinhas com 6/8 unidades do supermercado.

E assim são precisas:
. 6/8 Coxinhas de frango (ou outra parte do frango a gosto) . 6 tiras de bacon finas . alho francês cerca de 6 cm parte tenra . 8 cogumelos médios de qualquer tipo . Óleo vegetal para olear a carne e frigideira . Margarina uma colher de sopa . Molho inglês q.b . Sal Pimenta gengibre em pó a gosto . 3 dentes de alho picados . 1 colher de café de alho picado liofilizado . 2 colheres de sopa de créme fraiche

Começo por retirar a pele do frango e temperar a carne com sal, pimenta, alho picado, gengibre em pó e untar com pouco de óleo vegetal e reservo.
Enquanto isso preparo os cogumelos lavando-os e cortando-os em quatro pedaços. De seguida lavo e corto o alho alho francês em tirinhas na vertical e com cerca de 3 cm de comprimento e poucos milímetros de espessura tipo palitinhos. Corto também as fatias de bacon em tirinhas pequenas.

Depois de tudo preparado, coloco uma frigideira teflon que tenha tampa ao lume a aquecer deito o bacon para ir largando a gordura depois de esturricar um pouco junto-lhe as coxinhas do frango também a corar cerca de 4 minutos de cada lado. Coloco os cogumelos e a margarina e deixo largar um pouco da água dos mesmo e de seguida o alho francês, deito água até cerca de metade da altura das coxinhas e coloco uma tampa e deixando cozinhar em lume médio baixo até a carne ficar tenra e solta do osso virando de vez em quando para cozinharem homogeneamente os dois lados. Se por acaso secar de mais é só acrescentar um pouco de água e deixar mais um pouco.

Depois da carne estar pronta e a água ter reduzido a um concentrado, acrescento um pouco de mollho inglês e o créme fraiche para criar um molho aveludado e o toque final do alho e picado seco que lhe dá alguma alma.

Verificam-se os temperos e já está pronto a servir, acompanhado com arroz, puré ou outra coisa, brócolos cozidos bem o que apetecer!

Bom proveito! :)
by me.

E como chegou a primavera e eu não sei cozinhar flores (mas sei quem me pode ensinar!) aqui continuo pelas frutas e neste caso outra mousse quase instantânea, que a minha amiga S. me ensinou à tempos porque a minha gulosa filha adorava lá ir a casa comer esta mousse muito docinha!!

São precisos:
. 4 iogurtes naturais sem açúcar sólidos . 1 lata de leite condensado . 1 lata grande de polpa de manga (as melhores são da marca Globo ou a koala assim me foi dito)

Tudo para dentro do copo de batidos e Záááááaas ligar muito bem e já está.
Colocar em taça ou taças individuais, levar ao frio pelo menos duas horas e está pronto para comer.
Fácil, mais fácil não há... e Pep rápide!
by me.

- Queres um chá de que animal!?

Deve ser assim que se pergunta, mas como vem do Japão não tem mal a tradição prevalece... é apenas um website de vendas à volta do mundo do chá e o inovar das suas embalagens, Tea note assim se chama e já agora é bilingue! ;)
by me.

Bem aqui voltam os doces!
Este é sem dúvida o meu quente frio preferido, o aspecto não faz jus ao palato. É fácil de preparar e bom de apreciar.
Eu sirvo com uma bola de gelado de baunilha, as vulgares caixas de litro da "Olá" mas é a combinação perfeita.

Para fazer este Crumble uso:
. 3 maçãs reinetas grandes . 3 maças golden grandes .150 gr de manteiga sem sal . 1+ 1/2 chávenas de farinha mal cheias . 2/3 de chávena de açúcar amarelo e mascavado (1/2 por 1/2 de cada) . 1 colher de sopa de canela em pó . Sumo de 1 laranja . gelado de baunilha (para acompanhar)

Lavam-se descascam-se as maças e partem-se em laminas pequenas ou cubinhos deitam-se numa taça e rega-se com o sumo de laranja para não oxidar.

Numa taça coloca-se a manteiga à temperatura ambiente e adiciona-se o açúcar, a farinha e a canela em pó e vai amassando com a ponta dos dedos até obter uma massa esfarelada.

Numa travessa de ir ao formo untada coloca-se a maçã com o sumo da laranja e deita-se por cima o preparado anterior, podendo acrescentar um pouco de açúcar mascavado e polvilhar com um pouco mais de canela.
Leva-se a forno médio baixo 150/180 graus cerca de 40 minutos, para que as maças a cobertura assem sem que esta última fique muito seca ou torrada, um pouco crocante é o resultado pretendido.

Depois de arrefecer um pouco serve-se com uma bola de gelado de lado ou por cima a derreter e polvilha-se com um pouco de canela o gelado.
I hope you enjoy to !!
by me.

Partindo da ideia de dar aos legumes uma nova forma, foi desenvolvido um simples e funcional utensílio de cozinha o Vegetal Twister.
Com o Twister legumes como o pepino, a batata, a abóbora, o rabanete e muitos outros legumes são transformados em intermináveis espirais ou esparguete.
Os vegetais são colocados no interior do Twister em parafuso depois de atarraxado selecciona-se o corte pretendido em "espiral" ou "esparguete" e torce-se.
Existem produtos hortícolas que só assim podem ser "torcidos". E com quase nenhum esforço é alcançado um resultado no mínimo engraçado que abre novas possibilidades de apresentação de pratos.
Ficamos à espera que chegue cá, para brincar com os legumes!
by me.

Apesar de ser um pouco invernoso aqui fica a alheira de caça transformada em pequenas tapas para uma entrada.

Para aligeirar a intensidade da alheira decidi adicionar puré de maça reineta e molho bechamel.
A proporção é para uma alheira de caça , duas maças reinetas , cerca de 2 dl de molho bechamel é ainda preciso pão de centeio alemão bem escuro para torrar em tostinhas, uma maça grammy smith e sumo de limão.

Levo a alheira a assar ao forno num pyrex, sem grande preocupação se vai rebentar. As maças também assam mas noutro pyrex.
Depois de assada desfaz-se a alheira retirando todo o recheio e reservando.
Retira a polpa das maças para uma taça e tritura-se com a varinha mágica para criar um puré fino e macio.

Á parte num tacho preparo um molho branco básico, com manteiga, farinha e leite. Coloca-se a manteiga (2 colheres de sopa cheias) a derreter verte-se a farinha (2 colheres de sopa bem cheias) mexe-se até criar uma bola e depois adiciona-se o leite amornado e mexendo sempre com as varas até obter um bom creme.
Ao creme junta-se o puré da maça e o recheio de alheira envolvendo-os bem.

Corta-se pão de centeio escuro alemão em fatias finas e torra-se em tostas, coloca-se um pouco do preparado da pasta anterior em cima.
Para complementar a apresentação costumo cortar pequenas tirinhas em forma de palitos de maça grammy smith passadas por sumo de limão para não oxidar e coloco por cima da pasta, manias minhas eu sei !!!
Mais uma gulodice garanto! enjoy ;)
by me.

Hoje pela manhã fui ao mercado como é hábito meu, abastecer de frutas, vegetais e peixe.
Na banca da dona Arminda a minha peixeira de Alvalade, lá estavas as lulas, lembrei-me deste prato que não faço à tempo e decidi deixá-lo aqui para partilhar.

Para esta receita só se utiliza o corpo da lula que não devem ser muito grandes mas sim médias ou pequenas, reservem o resto, as patas para um risoto, por exemplo.

Para confeccionar são precisos;
. 20 lulinhas médias ou pequenas já limpas . 2,5 dl de nata . 2 gemas de ovo . 5 laranjas médias - sumo de 2 + 3 para decorar . 1 colher de chá rasa de amido de milho . sal, pimenta e salsa q.b.

Depois das lulas arranjadas e lavadas, põe-se a cozer num tacho com a nata, o sumo de laranja, sal e pimenta por alguns minutos 8 sensivelmente, se cozem demais ficam rijas.
Retiram-se as lulas do lume e do tacho e deixa-se arrefecer o líquido da sua cozedura.
Desfaz-se o amido de milho nas gemas e deita-se no líquido reservado (sem as lulas dentro) mexe-se rapidamente, rectifica-se os temperos e volta ao lume muito baixo a engrossar o molho lentamente sem o deixar talhar e arrefecer.

Entretanto, à parte descascam-se as restantes laranjas e cortam-se em pequenos gomos, reservando para terminar o prato.

Assim deita-se o molho no prato de servir, alinham-se numa fila as lulas cozidas e noutra fila os gomos de laranja.

Sobre o molho deita-se por cima a salsa picada míudinha e um pouco de raspa de laranja, a gosto.

Este prato convém ser servido de imediato, caso não manter o tacho em banho-maria sem levantar fervura.
Serve-se com arroz branco e brócolos num pratinho á parte!

Bem espero que vos tente, pelo menos a experimentar!!! :)
by me.

Para quem gostar é por na agenda. Nove dias de festa à volta do prato e do copo e não só o programa é composto por uma série de iniciativas :
by me.

Uma sopa verdinha verdinha...
Esta também foi uma das formas da minha pequenada começar a comer "verde" e a dizer que gostavam da cor. As ervilhas são dos legumes mais doces, por isso a criançada come muito facilmente. Bem eu sempre gostei pelo menos. As ervilhas com ovos escalfados também fazem parte das minhas comidinhas deixo os enchidos para quem quiser, o mesmo faço com as favas.

Faço este creme com ervilhas congeladas, é um dos legumes que pouco perde com a sua congelação, mas se as tiverem frescas aproveitem para fazer e logo sentem a diferença!

Assim serão precisos para cerca de 1,5 l de sopa:
. 500 gr de ervilhas descascadas . cerca de 2,5 dl de água . 2 cebola médias . 1/2 litro de leite . 25 gr de manteiga ou margarina . sal e pimenta q.b. . 1/2 raminho de coentros . 50 gr de bacon fatiado fino

Cozem-se as ervilhas na água, escorrem-se e reserva-se o líquido numa panela, onde se junta-se o leite, as cebolas descascadas e lavadas partidas em rodas, a manteiga e deixa-se cozer bem.

Á parte, o bacon fatiado é cortado em tirinhas pequenas sem o courato e colocado numa frigideira quente com 2 colheres de água assim que se evapora o bacon larga a gordura tostando ligeiramente, coloca-se sobre papel absorvente e junta-se á sopa depois de bem escorrido (é opcional para quem quiser enriquecer o sabor das ervilhas, mas casam muito bem os dois sabores).

Retiram-se os legumes do lume e trituram-se muito bem com a varinha mágica, de seguida coa-se o creme pelo chinês ou um passador de rede.
Volta ao lume brando e tempera-se com sal e pimenta.

Retira-se uma concha do creme e deixa-se arrefecer. Juntam-se os coentros lavados, nesta pequena porção e trituraram-se, só depois se juntam ao restante creme.

Também se podem colocar algumas tirinhas de bacon tostado por cima da sopa!

Queda al gusto... bom proveito :)
by me.